Actualitate
Ce trebuie să faci dacă găluștele îți ies tari. Un singur ingredient le poate face pufoase
Supă cu găluște. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Supa de găluște se află pe lista preparatelor preferate de români, însă multe gospodine se confruntă cu dificultăți atunci când vine vorba despre pregătirea acesteia. Deseori, găluștele de griș ies tari sau se zdrobesc și tulbură supa. Pentru a evita acest lucru, este esențial să ai în vedere câteva aspecte.
Cum prepari supa cu găluște
Pentru a obține găluște moi și pufoase, trebuie să respecți proporțiile corecte de ingrediente. Unul dintre aspectele esențiale este ca ouăle să fie la temperatura camerei, iar cantitatea de griș să fie echilibrată. Regula de bază este ca pentru fiecare ou să folosești aceeași cantitate de griș. De exemplu, pentru două ouă (care cântăresc aproximativ 100-120 grame), vei adăuga aceeași cantitate de griș.
Ingrediente pentru găluște: • 2 ouă • 5-6 linguri de griș • 1 praf de sare • 1 lingură de ulei (opțional)
Respectă cantitățile
Într-un bol, bate bine ouăle cu un praf de sare. Adaugă treptat grișul și amestecă până când vei obține o compoziție omogenă. Aluatul trebuie să fie suficient de consistent, dar nu prea tare.
Ouă. Sursa foto: Pixabay
Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 10 minute pentru ca grișul să absoarbă umezeala și să se umfle. După ce amestecul devine dens, formează găluștele cu o lingură și pune-le în supa care fierbe la foc mic.
Lasă-le la fiert timp de 10-15 minute, până când devin pufoase. Verifică-le cu o lingură pentru a te asigura că sunt gătite la interior.
Ce faci dacă găluștele sunt prea tari
Dacă găluștele nu au devenit suficient de pufoase și sunt prea tari, un truc simplu te va ajuta să salvezi situația. Adaugă o cană de apă rece în supă și mai lasă-le să fiarbă încă 5 minute. Această metodă le va ajuta să absoarbă lichidul și să devină mai moi. Dacă nu cresc deloc, poți repeta acest pas de 2-3 ori.
Un alt secret este să adaugi o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Pentru a te asigura că găluștele vor ieși pufoase, poți alege să le fierbi separat.
