Condimente. Sursa foto: Arhiva Arhiva
Din cuprinsul articolului
Există anumite mirodenii care au o mulțime de beneficii pentru sănătate. Pe unele, precum scorțișoara și busuiocul, le găsești ușor în bucătăria ta fiind încărcate cu polifenoli puternici. Ele pot să-ți sprijine inima, să combată inflamațiile și să te ajute să slăbești.
Mirodenii cu multe beneficii pentru sănătate
„Polifenolii” sunt compuși vegetali care au fost studiați de multă vreme și care au câștigat popularitate datorită beneficiilor lor considerabile asupra sănătății, în special asupra inimii și metabolismului. Studiile arată că acești compuși pot ajuta la combaterea semnelor de îmbătrânire a pielii, pot reduce dimensiunea taliei și pot contribui la scăderea riscurilor asociate cu afecțiuni neurodegenerative, precum Alzheimer.
Condimente. Sursa foto Pixabay
Studiul intitulat: „Rolul compușilor fenolici în reducerea factorilor de risc ai bolilor cardiovasculare” arată că 30% din decese pot fi evitate prin modificarea dietei, în special îmbogățită cu biomasă pe bază de plante.
Dietele pe bază de plante sunt o sursă importantă de compuși bioactivi, precum polifenolii și alcaloizii, care sprijină sănătatea umană în toate etapele vieții. Peste 500 de polifenoli diverși au fost recunoscuți în produsele alimentare.
Te scapă de multe afecțiuni
Cafeaua, ceaiul, vinul roșu, cacao și implicit ciocolata neagră, fructele, legumele, mirodeniile și ierburile culinare sunt bogate în polifenoli. Condimentele și ierburile culinare sunt considerate unul dintre cele mai bogate rezervoare de polifenoli. Ele au cele mai multe beneficii pentru sănătate.
Ierburile și condimentele conțin o gamă variată de compuși bioactivi. Printre acești compuși bioactivi se numără antioxidanții, care includ acizi fenolici, diterpene fenolice, flavonoide și uleiuri esențiale. În medicina pe bază de plante, ierburile și mirodeniile au multiple beneficii terapeutice, în special în reglementarea funcțiilor tractului digestiv.
Condimente/ Sursa foto Pixabay
Acestea stimulează apetitul și secreția de suc gastric. Cele mai bune sunt busuiocul, tarhonul, ghimbirul, chimenul, maghiranul, oregano, rozmarinul, salvie, cimbru, melisa, frunzele de pătrunjel, piperul cayenne și piperul negru.
Ierburile și condimentele sunt eficiente și în reglarea tensiunii arteriale, scăderea colesterolului, reducerea riscului de ateroscleroză și au efecte antidiabetice (precum ghimbirul, scorțișoara, foile de dafin, muștarul). Ele proprietăți antiseptice, antivirale, antifungice, antibacteriene, antiinflamatoare și analgezice (ghimbir, maghiran, oregano, cimbru, rozmarin, melisa, salvie, cuisoare, frunze de pătrunjel, piper cayenne).
Mirodeniile cu cea mai mare concentrație de polifenoli
Ierburile și condimentele care au cea mai mare concentrație de polifenoli sunt:
- Cuișoare: 16,000 mg de polifenoli la 100 g - cele mai bogate surse de polifenoli.
- Scorțișoara: 9,700 mg de polifenoli la 100 g.
- Oregano: 3.000 mg de polifenoli la 100 g.
- Rozmarin: 2.000 mg de polifenoli la 100 g.
- Salvie: 1.500 mg de polifenoli la 100 g.
- Cimbru: 1.200 mg de polifenoli la 100 g.
- Busuioc: 1.000 mg de polifenoli la 100 g
- Măghiran: 800 mg de polifenoli la 100 g.
- Pătrunjel: 600 mg de polifenoli la 100 g.
- Menta uscată: 500 mg de polifenoli la 100 g.
