Sursa
Din cuprinsul articolului
Cercetările prezentate la cea de-a 36-a reuniune științifică anuală ACC Asia 2025 Together with SCS din Singapore sugerează că alimentele ultraprocesate, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, chipsurile și fursecurile ambalate, pot fi asociate cu rezultate negative asupra sănătății. Riscul pentru hipertensiune arterială, alte evenimente cardiovasculare, cancer, boli digestive și mortalitate a crescut cu fiecare 100 de grame de alimente ultraprocesate consumate zilnic.
Aceste alimente sunt caracterizate prin conținut ridicat de zahăr, sare și alte componente non-nutritive, prezentând o densitate nutrițională scăzută, dar un conținut caloric ridicat.
Studiul a implicat 41 de studii prospective de cohortă care acoperă America, Europa, Asia și Oceania, implicând 8 286 940 de pacienți adulți cu vârsta de 18 ani sau mai mult din populația generală.
Toate studiile incluse au utilizat sistemul Nova de clasificare a alimentelor pentru a defini alimentele ultraprocesate ca produse alimentare fabricate industrial derivate din alimente naturale sau alți constituenți organici. Aceste produse sunt supuse unei prelucrări extinse în mai multe etape și conțin de obicei cantități semnificative de aditivi alimentari, inclusiv conservanți, coloranți și potențiatori de aromă.
Sursa: EEC-Razvan Valcaneantu
Mari probleme de sănătate din cauza alimentelor ultraprocesate
Cercetătorii au constatat că consumul de alimente ultraprocesate a fost asociat cu hipertensiune arterială, evenimente cardiovasculare, cancer, boli digestive și mortalitate din toate cauzele. Fiecare 100 g suplimentare de consum de alimente ultraprocesate au fost asociate cu un risc cu 14,5% mai mare de hipertensiune arterială, un risc cu 5,9% mai mare de evenimente cardiovasculare, un risc cu 1,2% mai mare de cancer, un risc cu 19,5% mai mare de boli digestive și un risc cu 2,6% mai mare de mortalitate din toate cauzele. Cercetătorii au observat, de asemenea, un risc crescut de obezitate/supraponderabilitate, sindroame metabolice/diabet și depresie/anxietate.
Cercetătorii sugerează că guvernele pot lua în considerare punerea în aplicare a unor măsuri de reducere a consumului de alimente ultraprocesate și de atenuare a impactului asociat asupra sănătății.
Printre măsurile sugerate se numără stabilirea unor reglementări stricte privind etichetarea alimentelor, solicitarea producătorilor de a furniza informații explicite și complete privind ingredientele și încurajarea pacienților să își reducă treptat consumul de alimente ultraprocesate. Dovezi emergente au legat beneficiile pentru sănătate de alimentele integrale, ingredientele simple și modelele alimentare sănătoase adecvate din punct de vedere cultural, cum ar fi dieta mediteraneană sau DASH.
