Sursa foto. Flickr Gogoșile de post sunt o opțiune delicioasă și accesibilă pentru toți cei care doresc să se bucure de un desert tradițional, rețeta fiind una simplă. Acestea se pot prăji sau chiar coace și sunt ideale pentru orice ocazie.
Ingrediente necesare pentru gogoșile de post
- 500 g faină
- 1 linguriță cu varf de zahăr
- 6 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspată
- 350-400 ml de apa calduță
- 2-3 linguri de ulei
- arome: vanilie, rom, scorțișoară
- 1 praf de sare
- Ulei pentru prăjit
- zahăr pudră vanilat pentru decor
Modul de preparare
Pentru prepararea gogoșilor de post, începe prin a cerne făina, pentru a o aerisi și a îndepărta eventualele impurități. Adaugă drojdia uscată și zahărul, apoi amestecă. Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o cu o linguriță de zahăr și toarn-o peste făină.
Adaugă sarea, aromele și 400 ml de apă, apoi amestecă bine. Dacă aluatul este prea tare, mai adaugă 1-2 linguri de apă; dacă este prea moale, mai adaugă puțină făină. Frământă ușor aluatul, încorporând treptat uleiul, până când obții o compoziție omogenă. După ce ai frământat timp de 10 minute, acoperă vasul și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, până când își dublează volumul.
Aluat. Sursa foto: Pixabay
Mai sunt doar câtiva pași
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață unsă cu ulei, într-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Bucătarii au un secret pe care multe gospodine nu-l știu: după ce decupează formele doritele le lasă la dospit timp de 15 minute, pentru a fi cât mai pufoase. Prăjește-le în ulei încins, la foc mediu, întorcându-le când devin aurii.
După prăjire, așază-le pe prosoape de hârtie sau într-o strecurătoare, pentru a elimina excesul de ulei. Dacă preferi să le coci, pune gogoșile pe tavă, pe hârtie de copt, imediat după modelare, lasă-le 15 minute la dospit, apoi coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C, până când devin aurii. Le poți lăsa simple, le poți umple cu gem sau le poți pudra cu zahăr.
