Ouă. Sursa foto. Pixabay
Din cuprinsul articolului
Republica Moldova. În goana după cumpărăturile pentru masa de Paște, mulți moldoveni riscă să aducă acasă produse care le pot pune sănătatea în pericol. Ouăle fisurate, cu coajă lucioasă sau cu pete pot ascunde bacterii periculoase și nu respectă normele de siguranță alimentară, avertizează Centrul Național pentru Protecția Consumatorilor (CNPC), care a emis un set de recomandări pentru alegerea unor produse sigure și proaspete.
Specialiștii atrag atenția că primul indicator al unui ou sigur este aspectul exterior. Un produs conform trebuie să aibă coaja mată, dură, curată, fără luciu și fără fisuri. Crăpăturile permit pătrunderea bacteriilor, ceea ce poate transforma un aliment aparent inofensiv într-un risc pentru sănătate.
cofraj de ouă. Sursa foto: Freepik
Ovoscopia, metoda sigură de verificare a prospețimii
Pentru o verificare mai exactă, este recomandată metoda ovoscopării, adică analiza oului sub un fascicul de lumină. Aceasta permite observarea gălbenușului, care trebuie să apară ca o umbră centrală, fără contur precis, într-un albuș perfect transparent. În același timp, camera de aer nu trebuie să depășească 6 mm sau 4 mm în cazul categoriei „Extra”.
„O cameră de aer mai mare indică faptul că oul este mai vechi”, avertizează specialiștiii.
Autoritățile recomandă consumatorilor să verifice cu atenție informațiile de pe etichetă înainte de cumpărare.
„Categoria A presupune ouă proaspete, care nu se spală și nu se tratează pentru conservare. Din Categoria B fac parte ouăle care nu mai respectă standardele de prospețime maximă și pot fi declasate”, atenționează CNPC.
Mărimea ouălor este, de asemenea, un criteriu important și variază de la foarte mari, de peste 73 de grame, la mari, între 63 și 73 de grame, medii, între 53 și 63 de grame, și mici, sub 53 de grame.
Sursa foto: Centrul Național pentru Protecția Consumatorilor
Depozitarea corectă, esențială pentru siguranța alimentară
Pentru a preveni alterarea, ouăle trebuie păstrate la temperaturi constante și depozitate imediat în frigider. Ouăle din categoria A nu se spală înainte de comercializare, iar spălarea acestora poate îndepărta cuticula protectoare, reducând durata de conservare și crescând riscul de contaminare.
De asemenea, consumatorii sunt sfătuiți să cumpere ouă doar din magazine autorizate, ferme sau centre de ambalare și să verifice codul producătorului inscripționat pe coajă, pentru a se asigura de proveniența și calitatea produsului.
