Este posibil să fi întâmpinat, cel puțin o dată, situația în care brânza cumpărată din comerț a fost mult prea sărată. Indiferent dacă este vorba despre telemea, feta sau alte tipuri de brânză păstrate în saramură, gustul sărat poate deveni neplăcut. Cu toate acestea, există soluții simple care te ajută să scapi de excesul de sare fără a afecta gustul alimentelor.

Cum să reduci sarea din brânză

Sarea are un rol esențial în producerea și conservarea brânzeturilor. Aceasta contribuie la prelungirea duratei de valabilitate, influențează textura produsului și intensifică aroma. În timpul procesului de maturare, sarea modifică structura internă a brânzei. Problema apare atunci când cantitatea de sare este prea mare, iar brânza devine excesiv de sărată. În astfel de cazuri, există metode eficiente care pot reduce nivelul de sare.

O soluție eficientă pentru reducerea sării din brânză este punerea acesteia în apă rece. Brânza se taie în bucăți mici și se lasă în apă plată sau filtrată între 2 și 24 de ore, în funcție de nivelul de sare. Apa trebuie schimbată periodic. După acest proces, brânza se șterge cu un prosop curat.

Alte trucuri pentru reducerea sării

O altă metodă eficientă este laptele rece, care conține grăsimi ce ajută la reducerea gustului sărat. Brânza se pune complet în lapte și se lasă câteva ore la frigider. Laptele trebuie schimbat la fiecare două-trei ore. La final, brânza va deveni mai cremoasă și mult mai puțin sărată.

O metodă mai puțin cunoscută, dar eficientă, este utilizarea unei soluții de apă cu oțet sau zeamă de lămâie. Acidul din aceste ingrediente ajută la dizolvarea cristalelor de sare și la echilibrarea aromei. Brânza se lasă câteva ore în soluție, apoi se clătește bine cu apă rece pentru a elimina gustul acrișor.

Riscurile consumului excesiv de sare asupra sănătății

Brânza sărată poate fi gustoasă, dar consumată în cantități mari, poate avea efecte negative asupra sănătății. Din cauza conținutului ridicat de sodiu, aceasta poate afecta organismul, mai ales dacă este consumată constant fără a fi desărată. Specialiștii avertizează că excesul de sare poate influența negativ sănătatea inimii, rinichilor și oaselor.

Unul dintre principalele riscuri ale consumului excesiv de sare este dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Potrivit experților, un aport mare de sare crește tensiunea arterială, ceea ce, la rândul său, poate spori riscul de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare.

De asemenea, excesul de sare poate afecta rinichii, deoarece aceștia trebuie să depună un efort suplimentar pentru a elimina surplusul. Acest lucru poate duce, în timp, la retenție de lichide, cauzând umflături la nivelul membrelor sau balonări, potrivit Fanatik.ro