Ceapa este un ingredient indispensabil în multe rețete românești, dar sentimentul de disconfort pe care îl provoacă poate face să nu merite efortul. Experții au dezvăluit diverse metode pentru a tăia această legumă fără să izbucniți în lacrimi.

Acea senzație de înțepătură în ochi are un scop pentru ceapă, a spus doctor Abbey Thiel, un specialist în alimente și gazda canalului de YouTube Abbey the Food Scientist.

„Este cu adevărat mecanismul de apărare al plantei pentru a o proteja de a fi mâncată”, a declarat Thiel. Multe plante au modalități de a evita să devină prânz, cum ar fi spini sau un gust amar, a adăugat ea.

Taie ceapa fără să începi să plângi

O modalitate eficientă de a reduce lacrimile atunci când tai ceapa este să poziționezi un ventilator în apropierea ta pentru a dispersa aerul în jurul legumei, a explicat Thiel.

„În acest fel, vântul îndepărtează moleculele care intră de obicei în ochi și duc la lacrimi”, a spus ea.

O altă metodă eficientă, deși poate amuzantă, este să îți protejezi ochii cu ochelari de protecție când tai ceapa, a declarat Thiel. Aceștia previn contactul ochilor cu moleculele din aer.

De asemenea, răcirea cepei poate fi o soluție. Frigiderul, congelatorul sau o tavă cu apă rece pot fi de ajutor, a explicat Dr. Bryan Quoc Le, cercetător universitar la Universitatea Pacific Lutheran din Parkland, Washington.

Totuși, congelarea, la fel ca și încălzirea în cuptorul cu microunde, poate modifica textura legumei, astfel că este indicat să folosești această metodă doar când prepari ceva precum o supă, explică experții.

De asemenea, dacă păstrezi ceapa în frigider poate diminua aroma ei. În loc să o ții în frigider, este mai bine să depozitezi legumele într-un loc răcoros și uscat și să le plasezi în frigider sau în apă rece cu aproximativ 20 de minute înainte de a începe să le tai.

Aprinderea unei lumânări poate fi, de asemenea, o soluție

Există oameni care susțin că aprinderea unei lumânări în timp ce taie ceapa poate ajuta. Este posibil ca acest lucru să funcționeze, a spus Le.

„Pot să văd că acest lucru funcționează, dar depinde într-adevăr de tipul de lumânare”, a spus Le. Ar putea bloca vaporii, sau o lumânare parfumată ar putea avea o reacție cu vaporii care să fie de ajutor.

Dar nu este o metodă garantată, a adăugat el.

„Poate te va distra cu mirosul plăcut”, a adăugat Thiel. De asemenea, dacă vrei să nu izbucnești în lacrimi când tai ceapa poți să o încălzești în cuptorul cu microunde, în jur de 30 de secunde, în funcție de dimensiunea ei.

Dr. Le recomandă însă să faci asta doar dacă pregătești ceva în care textura cepei nu este foarte importantă, deoarece folosirea cuptorului cu microunde poate afecta textura ei crocantă, potrivit CNN.