Cum puteți păstra brânza proaspătă mai mult timp. Sfaturi simple și utile. Sursa: Arhiva EVZ În ultima perioadă, pe piață au apărut tot mai multe produse pe care comercianții le prezintă a fi branză de oaie, dar care, de fapt, nu sunt autentice. Consumatorii trebuie să fie atenți la detalii pentru a evita achiziționarea unor produse care nu sunt ce par a fi.
Compoziția brânzei autentice
O brânză de oaie autentică trebuie să fie preparată exclusiv din lapte de oaie, culturi lactice și cheag natural. În schimb, există pe piață produse care sunt fabricate din uleiuri vegetale sau amidon, care nu se regăsesc în brânza naturală. De asemenea, este important să evitați produsele care sunt prezentate drept „brânză de oaie” la prețuri exagerate, fără a avea garanția că sunt făcute din lapte de oaie autentic.
Brânza autentică de oaie nu trebuie să fie perfect albă. Dacă produsul este foarte alb și are un aspect prea uniform, este posibil ca acesta să nu fie adevărată. În mod natural, brânza de oaie are o ușoară nuanță gălbuie, datorată grăsimii din lapte. Astfel, consumatorii trebuie să fie precauți la acest detaliu.
Branză de oaie. Sursa foto: Pixabay
Alte detalii care arată că brânza de oaie este autentică
Un alt aspect esențial este textura acesteia. Brânza naturală are o structură aerată, cu mici găurele și imperfecțiuni. Dacă brânza este netedă, compactă și fină, este un semnal de alarmă că produsul ar putea conține amidon și clorură de calciu.
Pe piață, brânza este adesea vândută la kilogram, fără etichetă, ceea ce face dificilă verificarea ingredientelor. În astfel de situații, consumatorii trebuie să întrebe vânzătorii despre compoziția produsului. Dacă vânzătorul nu este clar în răspunsuri sau dacă afirmă că brânza este „100% naturală”, este recomandat să fiți atenți și să verificați cu atenție produsul.
Testul farfuriei
Pentru a verifica autenticitatea brânzei, puteți face un simplu test. Puneți o bucată de brânză pe o farfurie și observați ce se întâmplă după câteva minute. Dacă brânza lasă o baltă limpede de apă, este mai bine să nu o consumați. Brânza naturală, în schimb, lasă un zer ușor tulbure, cu un miros caracteristic de lapte fermentat.
