pepene
sursa: arhiva evz
Din cuprinsul articolului
Republica Moldova. Pepenii verzi, pepenii galbeni și sfecla roșie nu mai sunt verificate de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) în privința conținutului de nitrați. Aceste produse au fost excluse din lista legumelor și fructelor cu limite maxime admise de nitrați, ceea ce înseamnă că responsabilitatea pentru siguranța lor revine integral producătorilor și comercianților.
Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP) recomandă consumatorilor să fie vigilenți în alegerea produselor de sezon. Pentru a evita riscurile pentru sănătate, specialiștii îndeamnă populația să procure legumele și fructele doar din piețe autorizate sau unități comerciale înregistrate, evitând sursele informale, cum ar fi vânzătorii ambulanți.
Pepenele verde combate balonarea. Sursa foto: Freepik.com
Cum recunoaștem produsele sigure
Este esențial ca fructele și legumele să aibă un aspect curat, fără mucegai, pete sau tăieturi. ANSA recomandă solicitarea documentelor ce atestă calitatea și siguranța – certificate de conformitate sau buletine de analiză. Toate produsele trebuie spălate bine cu apă rece înainte de consum.
După ce pepenii verzi, galbeni și sfecla roșie au fost excluși de pe lista produselor verificate de ANSA pentru conținutul de nitrați, responsabilitatea pentru siguranța acestor alimente revine în totalitate producătorilor și comercianților. În acest context, Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP) recomandă consumatorilor să fie mai vigilenți și oferă o serie de sfaturi utile.
Alegeți doar surse autorizate
Evitați cumpărăturile de la comercianții ambulanți de pe marginea drumurilor. Optați pentru piețele autorizate și unitățile comerciale înregistrate la ANSA, unde există controale minime de igienă și siguranță.
Examinați cu atenție aspectul exterior al produselor. Acestea trebuie să fie curate, întregi, fără urme de mucegai sau insecte. În plus, nu ezitați să cereți de la vânzători certificate de calitate sau rapoarte de laborator care atestă siguranța produselor.
Sursa foto: ANSA
Măsuri simple acasă, pentru a reduce nitrații
Spălați bine toate fructele și legumele sub jet de apă rece. Păstrați-le la frigider până la consum – temperaturile scăzute contribuie la diminuarea conținutului de nitrați.
Evitați consumul pepenilor imediat după cumpărare, mai ales dacă sunt fierbinți la atingere – acest lucru poate însemna un conținut crescut de nitrați.
Curățați și decojiți legumele, îndeosebi frunzoasele sau rădăcinoasele. Ținerea în apă rece timp de o oră ajută la reducerea nitraților cu până la 30%.
Fierberea legumelor reduce nitrații cu până la 80% în cazul cartofilor și 70% în morcovi și varză. Atenție – apa în care au fiert trebuie aruncată!
Dacă suspectați o îmbolnăvire cauzată de consumul de fructe sau legume, adresați-vă imediat medicului și informați ANSA la telefonul 022-511-511. Orice sesizare va fi investigată.
