Sursa foto: Dreamstime.com
Din cuprinsul articolului
Cercetători din Franța au demonstrat, prin analiza microbiotei intestinale, că sensibilitatea la un aditiv alimentar utilizat frecvent în produse procesate, precum biscuiți, sosuri și brioșe, diferă de la o persoană la alta. Acest rezultat deschide noi căi spre nutriţia personalizată.
E466, schimbă diversitatea bacteriană a microbiotei intestinale
E466, cunoscut sub denumirea de Carboximetilceluloză, este un emulgator utilizat în industria agroalimentară pentru îmbunătățirea texturii și prelungirea duratei de conservare a produselor. Studiile anterioare au demonstrat că acest aditiv reduce diversitatea bacteriană a microbiotei intestinale și contribuie la apariția inflamației intestinale cronice.
Inflamațiile intestinale cronice pot contribui la apariția unor afecțiuni caracterizate prin inflamarea peretelui unor segmente ale tubului digestiv, precum boala Crohn și rectocolita hemoragică.
Potrivit Institutului Național de Sănătate și Cercetări Medicale din Franța (INSERM), aproximativ 20 de milioane de persoane din întreaga lume sunt afectate de aceste patologii.
Dureri de burtă/Sursa foto: servusmed.ro
Impactul acestui aditiv diferă de la o persoană la alta
Un studiu publicat luni în revista științifică Gut, coordonat de Benoit Chassaing, cercetător în cadrul INSERM și lider al unei echipe de cercetare de la Institutul Pasteur din Paris, a sugerat că emulgatorul E466 are un impact negativ asupra microbiotei intestinale la unele persoane, în timp ce la altele nu are același efect. Studiul a sugerat, de asemenea, posibilitatea de a anticipa sensibilitatea unei persoane la emulgatorii alimentari.
Această sensibilitate a fost observată atât la persoanele sănătoase, cât și la pacienții cu boli inflamatorii cronice, prin analiza comunității microbiene intestinale. Cercetarea s-a bazat pe reproducerea microbiotei în laborator și pe utilizarea studiilor metagenomice, tehnici care permit o examinare detaliată a microbiotei intestinale.
Sursa foto: Arhiva EVZ
Noi perspective pentru viitoare studii
S-a arătat, transplantând microbiota unui eşantion fecal uman la şoareci, că anumiți oameni au o microbiotă sensibilă la emulgatorul E466, ceea ce determină o inflamație intestinală puterincă, în timp ce alte persoane o microbiotă mai rezistentă.
Studiul sugerează că sensibilitatea unei persoane la emulgatorii alimentari ar putea fi anticipată prin analiza microbiotei intestinale. Cercetătorii subliniază că elucidarea rolului bacteriilor implicate în sensibilitatea la emulgator trebuie să fie cercetată în continuare.
Totodată, „mecanismele responsabile pentru variaţiile între indivizi ce apar în privinţa sensibilităţii” la emulgatorul E466, precum și „posibilitatea de a prezice acest parametru fără a expune (persoanele) la acest aditiv” reprezintă direcții importante pentru studii viitoare, conform concluziilor cercetării.
