Sare. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
O greșeală frecventă în bucătărie este adăugarea unei cantități prea mari de sare, care poate strica gustul oricărui fel de mâncare, fie că este vorba de supă, tocăniță sau sos. Există câteva soluții rapide și accesibile care te pot ajuta să echilibrezi gustul și să salvezi preparatul.
Ce poți face dacă ai pus prea multă sare în mâncare
Unul dintre cele mai cunoscute trucuri este folosirea cartofului crud. Adaugă în oală un cartof curățat și tăiat în bucăți mari și lasă-l să fiarbă 10-15 minute.
Cartoful va absorbi o parte din sarea în exces, iar gustul preparatului se va îmbunătăți considerabil. Această metodă funcționează cel mai bine în cazul supelor sau ciorbelor. De altfel, marii bucătari apelează deseori la acest truc.
Lactatele pot fi de ajutor
O altă variantă este să adaugi lactate precum smântână, iaurt sau chiar puțin lapte. Acestea diminuează intensitatea gustului sărat și oferă preparatelor o textură mai fină și mai plăcută, fiind ideale în special pentru curry-uri, tocănițe sau sosuri.
Ciorbă. Sursa foto: Pixabay
Dacă nu ai la îndemână cartofi sau lactate, un truc util este să adaugi o bilă de aluat simplu, preparat din făină și apă, pe care să o lași să fiarbă în mâncare timp de 10 minute. Aluatul va atrage sarea în exces, iar la final poate fi îndepărtat ușor.
Alte soluții eficiente
Totodată, puțină aciditate poate echilibra gustul prea sărat. Picăturile de zeamă de lămâie sau oțet adăugate treptat în preparat pot reduce senzația de sărat, însă este important să guști pe parcurs pentru a evita ca mâncarea să devină prea acră, potrivit CSID.
În caz că ai suficiente ingrediente și timp, o soluție eficientă este să prepari o cantitate dublă din rețetă, fără sare, și să combini cele două preparate. Astfel, sarea se va dilua, iar gustul final va fi mai plăcut.
Deși o cantitate prea mare de sare adăugată în mâncare poate părea uneori o greșeală fără soluție, cu puțină răbdare și câteva trucuri simple poți salva orice preparat.
