Neal Barnard, profesor de medicină la Școala de Medicină de la Universitatea George Washington din Washington, DC, SUA și președintele Comitetului Medicilor de Medicină – a pus bazele unui grup pentru a promova o dietă fără carne pentru pierderea în greutate.
Descoperirile sale, publicate recent în „Jurnalul Academiei de nutriție și dietetică“, arată că cei care renunță la carne pot să piardă 7,5 kg. Cu cât timpul în care nu se consumă carne este mai mare, cu atât mai mare este pierderea.
Pot ajuta
„Organismul are enzime digestive care se ocupă de proteinele, atât cele din carne, cât și cele din vegetale, și asta nu se schimbă atunci când nu mai mâncăm carne“, explică Liz Applegate, director de nutriție și sport de la Universitatea din California. Cu toate acestea, spune ea, toți carbohidrații nedigerabili din sursele de proteine vegetale și din alte alimente pot modifica profilul bacterian din intestine. Și oamenii de știință cred că noii carbohidrați pot ajuta la creșterea numărului de bacterii sănătoase din intestin. Pentru că poate dura ceva timp pentru tractul intestinal de a se adapta la noul regim alimentar, este posibil să te confrunți cu balonarea.
În urma mai multor studii, oamenii de știință au descoperit că decesul, provocat de bolile cardiace ischemice (cauzate de îngustarea severă sau de închiderea arterelor coronare) este cu 24% mai redus la vegetarieni, decât la carnivori.
Recomandările noastre
