Din cuprinsul articolului
În ciuda progreselor medicale, infecțiile bacteriene și virale rămân principalele cauze de deces la nivel mondial. Cum ar putea fructoza să afecteze astfel de boli?
Echipa Departamentului de Științe Nutriționale al Universității din Viena, condusă de Ina Bergheim, a demonstrat pentru prima dată că consumul de fructoză determină monocitele, celulele imune din sânge, să reacționeze mai puternic la toxinele bacteriene, într-un mod negativ. Receptorii specifici ai toxinelor bacteriene cresc, făcând organismul mai predispus la inflamații. Recent, Redox Biology a publicat studiul.
În două experimente randomizate independente cu persoane sănătoase, cercetătorii au evaluat băuturile îndulcite cu fructoză și cele îndulcite cu glucoză în ceea ce privește răspunsul imunologic. De asemenea, au studiat căile moleculare folosind monocite izolate și modele de culturi celulare.
Se produc mai mulți receptori ai toxinelor bacteriene
Cercetătorii au descoperit că fructoza creștea nivelurile receptorului Toll-like 2 al monocitelor mai mult decât glucoza. Receptorul Toll-like 2 controlează, printre altele, răspunsul imunologic. Concentrația mai mare făcea monocitele mai sensibile la acidul lipoteicoic, o toxină bacteriană.
„Concentrația receptorilor pentru astfel de toxine în organism a crescut, ceea ce înseamnă că răspunsul inflamator a crescut”, spune Ina Bergheim, coordonatoarea studiului de la Universitatea din Viena. În special, mesagerii proinflamatori, inclusiv interleukina-6, 1β și TNF-alfa, au fost eliberați mai des.
„Aceste descoperiri contribuie în mod semnificativ la înțelegerea modului în care componentele alimentare individuale și, în special, fructoza pot influența sistemul imunitar”, adaugă el. „Ele indică faptul că chiar și consumul pe termen scurt de fructoză în cantități mari la persoanele sănătoase poate influența sistemul imunitar și poate crește inflamația.”
Fructoza afectează bolile metabolice Cercetările viitoare ar trebui să examineze impactul pe termen lung al consumului cronic ridicat de fructoză asupra sistemului imunitar și riscului de infecție, în special în grupurile de risc cu diabet de tip II sau boală hepatică grasă, care sunt disfuncții metabolice.
„Zahărul, în special fructoza din băuturile zaharoase și dulciurile, este de mult timp suspectat că crește riscul de a dezvolta boli metabolice – acest lucru trebuie investigat”, adaugă el.
sursa: medicalxpress.com
