Trecem printr-o perioadă dificilă. Inflația crește rapid de la o lună la alta, iar prețurile alimentelor urcă zilnic. În aceste condiții, pentru mulți români, menținerea unei alimentații sănătoase devine din ce în ce mai greu de realizat. Totuși, este posibil să mâncăm sănătos cu bani puțini?

Răspunsul este „da”, conform Lygiei Alexandrescu, nutriționist și președinte al Societății Române de Educație Nutrițională. Ea propune un meniu sănătos pentru doar 30 de lei pe zi, care include mic dejun, prânz pentru serviciu și cină gătită acasă.

Cum să mâncăm sănătos și ieftin

Este oare posibil să mâncăm sănătos chiar și cu un salariu minim? Cu puțină organizare și dedicare pentru gătit acasă, acest lucru devine realizabil, explică Lygia Alexandrescu. Pentru cei cu salariul minim, 45-50% din venit se duce pe mâncare, spune ea.

„În felul acesta, ar însemna să avem mesele principale asigurate, cât mai mult gătit în casă”, adaugă nutriționistul.

Sfatul Lygiei Alexandrescu este să gătim cât mai des acasă, pentru 2-3 zile. „Spre exemplu, duminică seara putem găti pentru luni, marți și miercuri. Vara se poate mânca mâncarea gătită de pe o zi pe alta, maximum două zile. Este exclus să se mănânce mai mult de atât dintr-o mâncare.”

„Ciorbele, spre exemplu, întotdeauna se pot reîncălzi și întotdeauna când le reîncălzim trebuie să le dăm în clocot, în așa fel încât alimentul să fie sigur. Dacă vorbim despre pește, peștele se poate mânca doar în ziua respectivă, pentru că este extrem de perisabil, și să ne ferească Dumnezeu de toxiinfecție alimentară cu pește.”

Exemplu de meniu sănătos cu 30 de lei pe zi

1. Micul dejun:

Dimineața, putem include cereale în dietă. Totuși, ar trebui să evităm combinația de cereale cu iaurt. Cerealele, fiind polizaharide, se combină mai bine cu fructe proaspete sau piure de fructe. Dacă preferăm alt tip de cereale, pâinea integrală este o opțiune bună. O pâine de calitate nu ar trebui să coste mai mult de 5 lei și se poate combina cu kefir. Ouăle sunt o altă soluție sănătoasă și ieftină, un ou costând între 1 și 1,5 lei. Cafeaua sau ceaiul ar trebui să fie de bună calitate, iar îndulcirea să se facă doar dimineața, cu un îndulcitor natural, dacă glicemia permite. Între mese, fructele sunt ideale; merele, de exemplu, nu depășesc 3-4 lei pe kilogram, iar dintr-un kilogram putem obține 4-5 mere.

2. Prânzul:

Prânzul poate fi împachetat pentru serviciu. Un sandviș cu pâine integrală și humus este o opțiune bună. Năutul costă 5-6 lei pe kilogram și poate fi preparat acasă, controlând astfel tipul și cantitatea de ulei și sare utilizate. În sandviș putem adăuga puțină brânză, pește sau piept de pui, alternând în funcție de zi. Nu sunt necesare cantități mari; 100 de grame sunt suficiente. Putem completa cu salată verde și un iaurt sau kefir pentru proteine și nutrienți suficienți.

3. Cina:

Pentru cină, supele cremă și ciorbele de legume sunt recomandate. Oleaginoasele, precum nucile, caju sau migdalele, pot fi consumate ca răsfăț ocazional, deoarece sunt mai scumpe. Nucile românești sunt o opțiune mai accesibilă și nutritivă, cu 4-5 nuci fiind suficiente pentru o gustare. Seara, putem mânca brânză cu mămăligă, o ciorbă, soteuri sau spanac, evitând astfel suprasolicitarea ficatului și pancreasului în timpul nopții,  potrivit HotNews.