Ouă prăjite în pesmet, o rețetă de zece ori mai bună. Sursa foto: Lifehacker
Din cuprinsul articolului
Secretul unei porții perfecte de ouă prăjite constă în contrastul dintre albușurile crocante și gălbenușurile curgătoare. Însă cum ți se pare dacă ai putea adăuga un lucru pentru a face acest mic dejun clasic și mai bun?
Christopher Kimball, un bucătar de pe Milk Street, a atras atenția influencerilor din lumea virtuală prin faptul că a făcut ouă prăjite într-o tigaie cu pesmet crocant. Arăta ca modalitatea perfectă de a face upgrade de ouă prăjite.
Cei care au gustat susțin că această tehnică adaugă un plus de textură și aromă ouălor, pe lângă designul inedit. Primăvara și această rețetă de ouă prăjite este perfectă pentru a fi combinate. Iată ce trebuie să știi pentru a face acasă ouă prăjite cu pesmet.
Cum faci ouă prăjite în pesmet?
După cum explică Kimball în videoclip, această metodă grozavă a fost inspirată de Judy Rodgers, regretatul bucătar legendar din San Francisco, care a fost un pionier al gătitului simplu din California.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Christopher Kimball’s Milk Street (@177milkstreet)
Cum arată rețeta de ouă prăjite în pesmet
Pentru a face felul de mâncare, începeți prin a arunca o cantitate egală de pesmet panko și brânză de parmezan ras cu niște piper de Alep, care este mai blând decât fulgii de ardei roșu. Se adaugă un strop de oțet pentru aciditate, împreună cu frunze proaspete de cimbru și semințe de susan, notează The Splendid Table.
Apoi, adăugați amestecul într-o tigaie anti aderentă și prăjiți-l în puțin unt până când pesmetul devine crocant și auriu. Faceți patru găuri cu degetul în pesmet, adăugați puțin unt în fiecare godeu, apoi turnați cu grijă un ou.
Odată ce puneți ouăle, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ouăle să se gătească. Acoperirea cratiței va ajuta la menținerea căldurii, astfel încât aburul să poată găti ușor ouăle. Ouăle se gătesc timp de 5 minute, ceea ce vă va oferi albușuri tari și gălbenușuri curgătoare. Vrei un gălbenuș mai ferm? Gătiți ouăle încă un minut sau două.
