Vinetele sunt legume sănătoase și gustoase, foarte populare în multe bucătării din întreaga lume. Coacerea vinetelor la cuptor este o metodă simplă și eficientă de a le pregăti, păstrându-le aroma unică și proprietățile nutritive.

La prima vedere, coacerea vinetelor nu pare ceva foarte complicat, dar trebuie să fim atenți la mai multe aspecte.

Secretul coacerii perfecte a vinetelor

Optează pentru vinete medii, ferme, cu coaja lucioasă și fără pete. Spală-le bine sub apă rece și usucă-le cu un prosop curat.

Pentru o coacere optimă, cuptorul trebuie preîncălzit.  Setează cuptorul la o temperatură de 200-220°C. Dacă folosești un cuptor electric, ventilatorul va ajuta la o coacere uniformă.

Înțeapă vinetele în câteva locuri cu o furculiță sau un cuțit. Acest pas este necesar deoarece vinetele pot „exploda” în timpul coacerii.

Așază vinetele direct pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau pe grătarul cuptorului. Lasă-le să se coacă timp de 40-60 de minute, întorcându-le ocazional pentru a te asigura că se coc uniform. Vinetele sunt gata când coaja devine moale și furculița intru cu ușurință în ele.

După ce scoți vinetele din cuptor, acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să se răcească. Astfel, coaja se va îndepărta mai ușor. Vinetele trebuie curățate cu grijă cât sunt încă calde.

Rețetă de salată de vinete cu maioneză

După ce ai copt și curățat vinetele pune miezul într-o sită și lasă-l să se scurgă bine.Vinetele coapte sunt perfecte pentru o salată delicioasă. Pentru o alternativă mai sănătoasă optează pentru varianta fără maioneză.

1. Salată de vinete cu maioneză

Ingrediente:

3-4 vinete medii (aproximativ 1,5 kg)

1 ceapă mică (opțional)

2 căței de usturoi (opțional)

1 gălbenuș de ou

1 linguriță de muștar

200 ml ulei

Zeama de la o lămâie

Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Într-un bol, bate gălbenușul cu muștarul. Adaugă treptat uleiul în fir subțire, amestecând continuu cu un tel, până când obții o maioneză cremoasă. La final, adaugă zeama de lămâie, sare și piper după gust.

Toacă vinetele foarte mărunt apoi amestecă-le cu maioneza. Adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit, dacă preferi.

Rețetă de salată de vinete fără maioneză

2. Salată de vinete fără maioneză

Ingrediente:

2 vinete mari (aproximativ 1 kg)

1 ceapă mică

150 ml ulei de floarea-soarelui

Zeama de la o lămâie

Sare după gust

Mod de preparare:

Toacă vinetele fin și pune-le într-un bol. Adaugă sare după gust și zeama de lămâie. Amestecă bine. Adaugă treptat uleiul în timp ce amesteci constant vinetele, până când obții o consistență cremoasă. Adaugă ceapa tocată mărunt și amestecă bine. Poți ajusta după gust cu sare și zeamă de lămâie.

Servește salata de vinete rece, decorată cu frunze de pătrunjel proaspăt sau cu roșii feliate.