Înghețată cu totul ieșită din comun. Un designer din Marea Britanie susține că este primul care a creat înghețată cu aromă de vanilie obținută din plastic reciclat. Deși nimeni nu a încercat-o încă, se așteaptă ca aceasta să aibă exact același gust ca înghețata de vanilie.

Înghețată de vanilie făcută din plastic reciclat. Eleonora Ortolani și-a propus să facă ceva ce nimeni nu mai făcuse până acum, în cadrul proiectului său de final de an la Central Saint Martins Design School: să folosească o cantitate mică de plastic pentru a crea aroma unei înghețate.

Guilty Flavours a fost inspirată de nemulțumirea tinerei designer față de modul în care plasticul era în general reciclat: acesta era transformat în produse care nu mai puteau fi reciclate mai departe, deoarece fusese amestecat cu rășini sau alte materiale, ceea ce, în opinia ei, nu făcea decât să agraveze problema.

După ce a auzit că există o specie de vierme care putea digera pungile de plastic, a început să se întrebe dacă oamenii ar putea să mănânce plasticul, să îl descompună și să îl elimine pentru totdeauna.

„Nu mi-am imaginat niciodată că voi putea să fac mâncare din plastic”, a declarat Ortolani pentru Dezeen Magazine. „Mi-a fost greu să găsesc un om de știință care să fie de fapt interesat să lucreze cu mine în acest sens”.

Înghețată cum nu s-a mai văzut

Eleonora Ortolani a găsit-o în cele din urmă pe cercetătoarea în domeniul alimentar Joanna Sadler de la Universitatea din Edinburgh, care a ajutat-o să sintetizeze vanilina sintetică din plastic. Aroma alimentară este vândută în supermarketuri și este un substitut mai puțin costisitor pentru vanilie. Deoarece este fabricat din aceeași materie primă ca și plasticul - petrolul brut -, raționamentul a fost că tot ce aveau nevoie era o enzimă pentru a descompune legăturile foarte puternice dintre moleculele din structura plasticului și o alta pentru a sintetiza aceste molecule în vanilină.

Când enzimele rup legăturile, acesta nu mai este plastic și nu mai este un polimer. Este alcătuit din monomeri. „Sunt elemente”, a explicat tânărul designer.

„Microplasticul arată ca și cum ar fi o moleculă, dar de fapt este o bucățică foarte mică de plastic, una care nu este ruptă”. Substanța rezultată miroase exact ca vanilina, dar încă nu a gustat-o nimeni. Există un motiv pentru acest lucru. Pentru că este o premieră mondială, organismele de siguranță alimentară îl consideră un ingredient complet nou și nimeni nu are voie să îl mănânce până când nu este studiat și considerat sigur pentru consum. Cu toate acestea, structura moleculară este identică cu cea a vanilinei.

Ingredient din deșeuri de plastic

Prima înghețată de vanilie aromatizată cu vanilină sintetizată din plastic este expusă în prezent la Central Saint Martins. Designerul speră ca realizarea sa să stârnească o discuție despre reciclare și despre modul în care percepem produsele sintetice și naturale.

„Dacă vă spun „în înghețata aceea există un ingredient care provine din deșeuri de plastic”, veți fi complet dezgustați de acest lucru”, a declarat Ortolani. „Cu toate acestea, odată ce realizezi că, practic, totul face parte din același ecosistem și că putem considera chiar și plasticul ca făcând parte din același ecosistem, totul capătă sens”. Trebuie să ne modificăm drastic obiceiurile alimentare și percepțiile alimentare. Nu spun că viitorul alimentelor trebuie să fie sintetic sau excesiv de procesat, dar pentru mine este vorba doar de compromis.

sursa: .odditycentral.com/