Plăinta cu brânză și carne. Sursa foto: Pixabay
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Rețeta simplă și rapidă de plăcintă cu brânză și carne de vită, inspirată din stilul cunoscutei bucătărese britanice Mary Berry, promite să fie o cină gustoasă care se prepară în doar 30 de minute, informează Express.
Gustul clasic reinterpretat de celebra bucătăreasă Mary Berry
Preparatul se evidențiază prin lista sa simplă de ingrediente și printr-un mod de gătire eficient, ceea ce îl transformă într-o alegere potrivită atunci când timpul este limitat. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru o cină de mijloc de săptămână.
De-a lungul carierei sale, celebra bucătăreasă a prezentat numeroase preparate sățioase pentru cină, printre care ragu de vită și lasagna. Totodată, ea a inclus în repertoriul său și o variantă de cottage pie cu cartofi dauphinoise, rețetă extrem de apreciată pe platforma BBC Food, unde a atras zeci de recenzii.
Potrivit notelor rețetei, Mary Berry reinterpretează plăcinta clasică cu carne, adăugând un strat de cartofi dauphinoise care îi conferă un plus de rafinament. Preparatul este descris ca o variantă mai creativă și mai elegantă decât plăcinta tradițională, potrivită atât pentru cine simple, cât și pentru mese în familie.
Plăcinta cu carne de vită. Sursa foto: Pixabay
Ingredientele necesare pentru această rețetă
Rețeta este concepută pentru șase până la opt porții, iar umplutura din carne tocată poate fi pregătită în avans, cu una sau două zile înainte, pentru a simplifica procesul de gătire în ziua servirii. Ingredientele necesare:
- O lingură de ulei
- 900 g carne tocată de vită
- Două cepe, tocate
- Patru fire de țelină, tăiate cubulețe
- 50 g făină albă
- 250 ml vin roșu
- 300 ml supă de vită
- Două linguri de sos Worcestershire
- Două linguri de zahăr muscovado ușor
- O lingură de cimbru tocat
- 250 g ciuperci mici, maronii, feliate
- Un strop de sos pentru rumenire, opțional
- Sare și piper
- 1,5 kg cartofi King Edward, curățați de coajă și feliați în felii de 4 mm
- 150 ml smântână dublă
- 100 g de brânză cheddar tare, ras.
Plăcintă la tavă. Sursa foto: Pixabay
Cum se prepară această rețetă simplă și rapidă
Prepararea începe cu rumenirea cărnii de vită într-o tigaie bine încinsă, în ulei fierbinte, la foc puternic, până când își capătă culoarea specifică și aroma intensă de prăjit. După acest pas, carnea tocată este scoasă din tigaie cu ajutorul unei spatule perforate și lăsată deoparte.
În aceeași tigaie, se adaugă ceapa și țelina, care se călesc până când devin moi și ușor translucide, moment în care carnea este reintrodusă în amestec. Separat, făina se combină cu vinul până la omogenizare, apoi compoziția se completează cu supă, sos Worcestershire, zahăr și cimbru. Totul se încorporează în tigaie, peste carne și legume.
Amestecul este lăsat să se îngroașe treptat, timp în care se adaugă ciupercile și, opțional, un plus de sos pentru un gust mai intens. Preparatul se asezonează cu sare și piper după preferințe. Ulterior, vasul se acoperă și se lasă la foc mic aproximativ 45 de minute, până când carnea devine fragedă, iar aromele se întrepătrund complet.
Între timp, cartofii feliați subțire se fierb în apă cu sare timp de 4–5 minute, suficient cât să se înmoaie ușor, apoi se scurg cu grijă și se lasă la răcit pentru a evita o textură făinoasă. Compoziția cu carne este transferată într-un vas termorezistent, iar cuptorul se preîncălzește la 220°C (sau 200°C cu ventilație). Peste stratul de carne se așază rânduri succesive de cartofi, între care se adaugă smântână și un strop de condimentare, până la finalizarea straturilor.
Ultimul pas constă în turnarea smântânii rămase și presărarea generoasă de brânză, după care preparatul este introdus la cuptor pentru circa 30 de minute. Se coace până când suprafața devine aurie, ușor crocantă și formează bule apetisante.
