Restaurantul Maido. Sursa foto Tripadvisor
Din cuprinsul articolului
Cel mai bun restaurant din lume. Restaurantul Maido din Lima, Peru, condus de chef-ul Mitsuharu “Micha” Tsumura, a fost numit cel mai bun restaurant din lume în clasamentul pe 2025 realizat de World’s 50 Best Restaurants.
Cel mai bun restaurant din lume
Distincția confirmă reputația tot mai solidă a gastronomiei peruane pe scena internațională și reflectă evoluția stilului culinar Nikkei – o fuziune între bucătăria japoneză și ingredientele autentice din Peru.
Asador Etxebarri/ Sursa foto Tripadvisor
Maido este apreciat pentru armonia dintre tehnica riguroasă japoneză și savoarea distinctă a produselor locale peruviene, o combinație care oferă o experiență culinară complexă și inovatoare. Editorii World’s 50 Best au descris restaurantul drept „o expresie autentică a patrimoniului culinar Nikkei, în care tradiția și creativitatea se împletesc firesc”.
Alte restauranturi care sunt în topuri
Podiumul acestui clasament global din 2025 este completat de restaurantul Asador Etxebarri din Atxondo, Spania – cunoscut pentru preparatele sale la grătar realizate cu o rigoare aproape științifică – și de Quintonil din Ciudad de Mexico, care a urcat pe locul al treilea după ce anul trecut fusese clasat pe poziția a șaptea.
Table Paris. Sursa foto Tripadvisor
Franța a fost reprezentată în top 10 de restaurantul Table, din Paris, condus de Bruno Verjus, care a coborât de pe locul 3 în 2024 pe locul 8 în acest an. În același context, patiserul Maxime Frédéric, de la Cheval Blanc Paris și restaurantul Plénitude, a fost desemnat „cel mai bun patiser din lume” în 2025.
Clasamentul World’s 50 Best Restaurants este întocmit anual începând din 2002 de grupul media britanic William Reed și se bazează pe voturile a circa 1.000 de specialiști din domeniu – bucătari, jurnaliști gastronomici și restauratori.
Deși influent, topul este deseori contestat, în special de comunitatea gastronomică franceză, care acuză lipsa de transparență și influențele comerciale. Cu toate acestea, lista este recunoscută pentru capacitatea sa de a scoate la lumină tendințele emergente din gastronomie, spre deosebire de mai conservatorul Ghid Michelin.
A fost deschis un nou restaurant
În replică la succesul 50 Best, în 2015 a fost lansat clasamentul „La Liste”, considerat mai obiectiv, construit pe baza unei analize algoritmice a peste 400 de surse din întreaga lume. Totuși, prestigiosul premiu acordat anul acesta restaurantului Maido confirmă interesul tot mai mare al lumii gastronomice pentru inovația culinară non-europeană.
