Fără îndoială, multă lume s-a întrebat ce mânca Mihai Eminescu și care era mâncarea sa preferată. Recent, unul dintre cei mai mari bucătari, a reconstituit meniul poetului.
Chef Cătălin Ivanof este cel care a pus în practică ideea meniului junimist din 1885. La apertitiv, Eminescu și Creangă mâncau, exact ca în copliărie, alivenci, adică plăcinte cu mălai și brânză.
Urmau apoi pârjoalele moldovenești, zeama de găină, acrită cu borș, cu tăiței de casă. Ca fel principal, tochitura moldovenească este pe primul loc. Cuprinde carne de porc prăjită, amestecată cu chișcă, un fel de cârnat de casă cu orez. Sarmalele coapte în bostan și fierte în vin sunt și ele în meniu, așa cum erau și pe vremea celor de la Junimea.
Din meniu nu lipsește desertul – poale-n brâu. Ca băuturi, țuică fiartă și vin fiert, vin roșu, vin rose, a declarat bucătarul pentru Libertatea.
Recomandările noastre
