Salată de vinete cu pastă de susan. Rețeta reinventată

Este sezonul vinetelor, iar salatele pregătite din această legumă nu lipsesc din meniul românilor. Fie că alegi să o prepari cu maioneză de casă sau optezi pentru pasta de susan, rezultatul va fi același. Deși această salată dă dependență, nutriționiștii susțin că nu ar trebui savurată la micul dejun.

Salată de vinete cu pastă de susan (tahini)

Pasta de susan are un gust ușor amărui, însă aportul caloric al acesteia este mult mai mic față de cel al maionezei clasice. Dacă alegi să amesteci vinetele tocate cu tahini, te vei putea bucura de acest preparat fără grija cântarului.

Ingredientele necesare:

• 3 vinete mari
• 2-3 linguri pastă tahini (pastă de susan)
• 1 cățel de usturoi
• sucul de la o jumătate de lămâie
• sare și piper
• 1 lingură ulei de măsline
• pătrunjel proaspăt (opțional)

Mod de preparare

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până se înmoaie, apoi lasă-le să se răcească și curăță-le de coajă. Pasează pulpa fin cu o furculiță sau mixer. Adaugă tahini, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline.

Prețurile carburanților nu vor scădea prea curând: Criza ar putea dura până la iarnă

Declin pe bursele europene, Acțiunile Kering și Hermes, în cădere liberă la Paris. BVB București a deschis pe roșu

Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă până obții o compoziție omogenă. Presară pătrunjel proaspăt deasupra și servește salata alături de lipii sau pâine proaspătă.

Vinete. Sursa foto: Pixabay

Salată de vinete cu maioneză

Ce poate fi mai gustos decât o felie de pâine proaspătă cu salată de vinete și roșii? Ei bine, această variantă este preparată în majoritatea bucătăriilor din România și are succes întotdeauna.

Ingrediente:

• 3 vinete mari
• 3-4 linguri de maioneză (de casă sau cumpărată)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• sare
• piper (opțional)
• zeamă de lămâie

Cum o pregătești

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până când coaja devine neagră și pulpa este moale. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă. Toacă pulpa de vinete fin sau paseaz-o cu o furculiță. Adaugă maioneza, ceapa tocată și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă totul și adaugă puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime.