Ciorbă. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
În acest sezon, dovleceii sunt folosiți în numeroase preparate tradiționale. Gospodinele îi folosesc în prepararea chiftelelor cu brânză, în ciorbe sau tocăniță. Dacă ești în căutarea unui fel de mâncare perfect pentru zilele fierbinți, această rețetă va fi pe placul tău. Perfectă pentru zilele toride de vară, dar și pentru mese mai ușoare pe tot parcursul anului, ciorba de dovlecei cucerește prin savoarea delicată și simplitatea ingredientelor.
Ciorbă de dovlecei. Rețeta pas cu pas
Dovleceii conțin apă, vitamine și minerale, iar majoritatea nutriționiștilor îi recomandă în orice regim alimentar. Pe lângă dovlecei, rețeta tradițională include legume precum ceapă, morcov, țelină și ardei, care adaugă aromă și consistență.
Fie că alegi să folosești borș sau zeamă de lămâie, gustul acestei ciorbe te va surprinde în mod plăcut.
Ingredientele necesare:
- 3 dovlecei medii
- 1 ceapă mare
- 1 morcov, dat pe răzătoare
- 1 tulpină de țelină, tocată
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru de apă sau supă de legume
- 200 ml borș (sau zeamă de lămâie după gust) 1 praf de sare
- 1 legătură de mărar sau pătrunjel
Mod de preparare
Încinge puțin ulei într-o oală și călește ceapa, morcovul, țelina și ardeiul până se înmoaie. Adaugă dovleceii tăiați și mai călește 2-3 minute, apoi toarnă apă sau supă de legume și lasă să fiarbă 15-20 de minute, până dovleceii sunt fragezi. Pune usturoiul zdrobit și borșul sau zeama de lămâie, ajustează gustul cu sare și piper, iar la final adaugă verdeața proaspătă.
Oală. Sursa foto: arhiva EVZ
Pentru un gust mai intens, poți adăuga un cub de concentrat de legume. Dacă vrei o ciorbă mai cremoasă, mixează o parte din dovlecei înainte de a pune borșul. Pentru o variantă vegană, folosește doar supă de legume și renunță la smântână.
Ciorbă de dovlecei cu carne de curcan
În funcție de preferințe, ciorba de dovlecei poate fi pregătită cu carne de porc sau de pui. Iată o variantă pentru cei care preferă preparate mai sățioase.
Ingrediente:
- 300 g carne de curcan (pulpa sau piept)
- 3 dovlecei medii
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 tulpină de țelină, tocată
- 1 ardei gras
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1,5 litri apă sau supă de legume
- 200 ml borș sau zeamă de lămâie (după gust)
- Sare, piper după preferință
- 2 linguri ulei
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Încinge uleiul într-o oală și călește ceapa, morcovul, țelina și ardeiul până se înmoaie. Adaugă carnea de curcan și rumenește-o ușor. Toarnă apă sau supă de legume și fierbe 30 de minute, până carnea este fragedă. Adaugă dovleceii și mai lasă ciorba pe foc timp de 15-20 de minute.
Potrivește gustul cu borș sau zeamă de lămâie și adaugă usturoiul. La final, oprește focul și presară deasupra verdeață din belșug.
