Cum puteți păstra brânza proaspătă mai mult timp. Sfaturi simple și utile. Sursa: Arhiva EVZ
Din cuprinsul articolului
Frauda alimentară este din ce în ce mai des întâlnită, iar brânza se numără printre produsele cele mai falsificate produse. Unii comercianți adaugă amidon în brânză pentru a-i crește greutatea artificial. Pentru a verifica autenticitatea brânzei pe care o cumperi, există un test simplu.
Cum poți afla dacă brânza conține amidon
Ai nevoie de produs ieftin, disponibil în farmacii. Prin intermediul acestui test, poți evita să devii victimă comercianților care adaugă artificial amidon în brânză pentru a spori profitul.Pentru a putea detecta prezența amidonului în brânză, trebuie să cumperi betadină, un antiseptic cunoscut pentru proprietatea sa de a schimba culoarea în contact cu amidonul.
Betadină. Sursa foto istock
Potrivit unui experiment realizat de un internaut, dacă brânza conține amidon, atunci când vom picura betadină locul se va colora albastru. Dacă brânza este autentică și nu conține amidon, nu se va schimba culoarea.
Din ce alte ingrediente e făcută brânza falsă
Brânza falsă este făcută din cu totul alte ingrediente care nu au nicio legătură cu laptele. Comerciații pun uleiuri hidrogenate, prafuri cu aromă de lapte, amidon și alte substanțe chimice care ajută la închegarea acestor ingrediente.
Brânză feta. Sursa foto: Pixabay
Brânza falsă, obținută din grăsimi vegetale este mai fină și compactă, fără găurele. Brânza bună, din ingrediente naturale, are mici găurele și imperfecțiuni. O brânză prea netedă este cu siguranță falsificată, de obicei cu clorură de calciu.
Atenție la etichetă
Dacă o pui la desărat, brânza falsă începe să se înmoaie și își pierde forma. Se dizolvă în apă și nu mai are niciun gust bun. Cea de calitate nu se înmoaie decât foarte puțin când este pusă în apă. Ea pierde sarea, aflată în straturile superioare, dar grăsimea naturală din lapte nu se dizolvă.
Mulți comercianți nu trec ingredientele de bază pe etichetă și aditivii folosiți. O altă problemă este că în magazinele de la piață de obicei acest produs se vinde la kilogram și nu ai acces la etichetă.
