Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Salata de vinete este vedeta verii, iar nutriționiștii recomandă astfel de mâncăruri ușoare dacă s-ar putea cu cât mai puțin ulei. Dr. Mihaela Bilic propune o versiune dietetică a salatei de vinete, inspirată din gastronomia libaneză.
Pe timpul verii, când temperaturile ridicate ne influențează pofta de mâncare, nutriționiștii recomandă trecerea la o alimentație mai ușoară, bogată în legume, fructe și preparate care nu necesită gătire intensă.
Salata de vinete fără calorii: cu ce înlocuim uleiul
Mihaela Bilic, medic nutriționist, atrage atenția asupra unui preparat des întâlnit în bucătăria românească: salata de vinete. Deși este un fel de mâncare apreciat, adesea este încărcat caloric din cauza adaosului de ulei sau maioneză.
Dr. Mihaela Bilic propune o versiune mai dietetică a salatei de vinete, inspirată din gastronomia libaneză, care elimină grăsimile în exces și păstrează savoarea. Ingredientul-cheie este Tahini, o pastă obținută din semințe de susan măcinate.
Această pastă este apreciată nu doar pentru gustul său asemănător cu halvaua, ci și pentru faptul că are mai puține calorii decât uleiul: aproximativ 100 de calorii pe lingură. Spre deosebire de ulei, tahini conține fibre care, în contact cu apa, își măresc volumul și dau o textură cremoasă preparatelor.
Rețeta recomandată de nutriționistă
Pentru salata de vinete mai săracă în calorii, Mihaela Bilic sugerează amestecarea unei linguri de tahini cu patru linguri de apă, obținând astfel o emulsie care poate fi încorporată în vinetele coapte și tocate. Rezultatul este o salată cu aspect deschis la culoare, asemănător cu cea preparată cu maioneză, dar mult mai ușoară pentru digestie și mai prietenoasă cu silueta.
Salata de vinete cu tahini , Sursa foto: Mihaela Bilic/Facebook
„Este o variantă care nu doar că păstrează gustul delicios al vinetelor, dar aduce și un plus de sănătate și echilibru în alimentația de vară”, a explicat Mihaela Bilic.
Rețeta de salată de vinete dietetică cu doar o lingură de tahini: Se combină o lingură de tahini cu patru linguri de apă, iar amestecul obținut se îmbină cu vinetele coapte și tăiate. Nu mai e necesar să amesteci mult, vinetele devin albe ca și cum ai folosi maioneză, se estompează toată iuțeala, iar gustul este remarcabil. În plus, este atât de puțin calorică, încât îți permite să savurezi o felie de pâine bine prăjită.
Mâncare de sezon, fără foc
Dr. Mihaela Bilic încurajează adoptarea unui meniu complet „fără flacără”, mai ales în perioadele caniculare. Printre sugestiile sale se numără supele reci de legume, salatele proaspete cu brânzeturi, preparatele crude din pește (precum sushi sau sashimi), și deserturi precum tiramisu sau fructe proaspete. Toate aceste opțiuni pot oferi sațietate, hidratare și un aport nutritiv optim, fără a fi nevoie de preparare termică.
În concluzie, salata de vinete poate rămâne în meniu și în sezonul cald, cu condiția să fie adaptată pentru a răspunde nevoilor corpului în perioadele de temperaturi ridicate. Cu puțină creativitate și ingrediente potrivite, mâncarea de vară poate fi atât gustoasă, cât și benefică pentru sănătate, scrie Mihaela Bilic în postarea sa de pe social media.
