Social
Ruladă din piept de curcan cu spanac. Un prânz perfect pentru zilele în care nu vrei să petreci mult timp în bucătărie
rulada curcan. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Rulada din piept de curcan cu spanac este una dintre acele preparate care arată spectaculos pe masă, dar care poate fi pregătită fără tehnici complicate. Preparatul poate fi servit alături de cartofi copți, piure sau legume la cuptor, În plus, acesta se păstrează foarte bine și poate fi savurat și rece, a doua zi.
Ruladă din piept de curcan cu spanac
Ingrediente pentru ruladă din piept de curcan cu spanac:
- 150 g spanac congelat
- 80 g brânză gorgonzola
- 80 g nucă mărunțită
- 1 kg piept de curcan, tăiat felii subțiri
- 2 linguri ulei
- 125 ml vin alb
- 400 ml supă de pui sau de legume
- 200 g smântână pentru gătit
- 3 linguri amidon
- sare
- piper negru măcinat
Cum se prepară rulada din piept de curcan
Pentru început, feliile de piept de curcan se bat ușor cu ciocanul de șnițele până devin subțiri și uniforme. Se condimentează apoi cu sare și piper pe ambele părți, pentru ca aromele să intre bine în carne.
Separat, spanacul decongelat și bine scurs se toacă mărunt. Acesta se amestecă într-un bol cu brânza gorgonzola și nucile mărunțite. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar suficient de consistentă pentru a putea fi rulată ușor în carne.
Carne de curcan. Sursa foto: Freepik
Trucul folosit de marii bucătari
Pe fiecare felie de curcan se pune câte o cantitate potrivită de umplutură, apoi carnea se rulează strâns. Rulourile se fixează cu scobitori, pentru a nu se desface în timpul gătirii.
Într-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul, iar ruladele se rumenesc pe toate părțile până capătă o crustă aurie și apetisantă. După această etapă, se mută într-un vas termorezistent și se introduc în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o oră.
Prepararea sosului cremos, ultimul pas
În tigaia în care s-a rumenit carnea se toarnă vinul alb și supa, pentru a desprinde toate aromele lăsate de rulade. compoziția obținută se transferă într-o cratiță, apoi se adaugă frișca pentru gătit.
Amidonul se dizolvă separat în puțină apă rece și se adaugă treptat în sos, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Sosul se fierbe câteva minute, până capătă o consistență fină și cremoasă. La final, se asezonează cu sare și piper după gust. Rulada din piept de curcan se servește feliată, cu sosul turnat deasupra.
