Clătite. Sursa foto: Pixabay Deși clătitele dulci sunt cele mai îndrăgite, variantele sărate merită la fel de multă atenție. Umplute cu cașcaval, șuncă sau spanac, clătitele devin un preparat sățios și surprinzător, perfect pentru un prânz gustos sau o cină rapidă.
Clătite umplute cu spanac
Pentru această rețetă, vei avea nevoie de:
- 350 g făina
- 500 ml lapte
- 3 ouă
- o linguriță praf de copt
- un praf sare o lingură
- ulei
Ingrediente pentru umplutură:
- 25 g unt
- 25 g făina
- 200 g spanac curățat, spălat și tăiat
- 100 ml lapte
- 50 ml smântână
- 125 g parmezan
- 100 g mozzarella rasă
- un praf sare
- o ceapă
- un praf piper alb
- ulei pentru prăjit
Modul de preparare
Pentru prepararea aluatului de clătite, ouăle se bat împreună cu un praf de sare și o lingură de praf de copt. Se adaugă făina și uleiul, iar amestecul se diluează treptat cu lapte până se obține o compoziție omogenă. După coacere, clătitele se păstrează deoparte.
Mixer. Sursă foto: Pixabay
Pentru umplutură, se pregătește un sos alb prin topirea untului într-o tigaie, adăugarea făinii și amestecarea continuă, turnând treptat laptele până se obține o consistență netedă. Se asezonează cu sare, piper și se încorporează smântâna.
Separat, într-o altă tigaie, ceapa se călește în ulei, apoi se adaugă spanacul. După ce scade lichidul, se adaugă parmezanul ras și sosul alb pregătit anterior. Fiecare clătită se umple cu aproximativ două linguri din această compoziție, se presară mozzarella deasupra și se împăturește.
Clătitele umplute se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
Clătite umplute cu spanac. Sursa foto:dreamstime.com
Clătite cu cașcaval și șuncă
Pentru această rețetă, vei avea nevoi de:
- un ou
- 200 ml lapte
- 250 g faina
- 50 ml ulei
- un praf sare
Toate ingredientele pentru aluatul de clătite se amestecă bine cu ajutorul unui mixer. Dacă aluatul este prea moale, se adaugă puțină făină, iar dacă este prea dens, se adaugă puțin lapte. Se prăjesc 10 clătite și se lasă deoparte.
Cașcavalul se dă pe răzătoare și se distribuie uniform pe cele 10 clătite. Șunca se toacă mărunt sau se trece prin mașina de tocat, apoi se pune peste stratul de cașcaval. Clătitele se împachetează sub formă de pachețele, asemănătoare sarmalelor. Fiecare pachețel se trece prin ou bătut și pesmet, apoi se prăjește în ulei încins până se rumenește.
