Sursa foto: pixabay.com
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Ceapa tăiată poate fi păstrată pentru a fi folosită ulterior, însă trebuie depozitată în condiții potrivite. Spre deosebire de ceapa întreagă, care rezistă mai mult timp într-un loc răcoros și uscat, cea tăiată trebuie pusă la frigider, într-un recipient închis. În condiții corecte, poate fi consumată în aproximativ șapte zile.
Cât rezistă ceapa tăiată la frigider
Ceapa tocată, feliată sau tăiată în jumătate poate fi păstrată la frigider timp de până la șapte zile, dacă este ținută într-un recipient închis ermetic și la o temperatură de cel mult 4,4 grade Celsius.
Asociația Națională a Cepei din SUA menționează un interval de 7–10 zile pentru ceapa tăiată, păstrată în aceste condiții. Universitatea de Stat din Colorado recomandă însă folosirea ei în maximum șapte zile. Pentru depozitarea acasă, limita de o săptămână este un reper prudent.
Durata poate fi influențată și de prospețimea cepei în momentul tăierii, de modul în care a fost manipulată și de temperatura la care este păstrată.
Ceapa tocată. Sursa foto: Pixabay
Cum trebuie depozitată corect
După ce a fost tăiată, ceapa trebuie pusă într-un recipient curat, cu capac, sau într-o pungă specială pentru alimente, bine închisă. Recipientul trebuie introdus în frigider cât mai repede, nu lăsat pe blatul din bucătărie.
Pentru păstrarea în siguranță, sunt importante câteva reguli:
-folosește un recipient închis: acesta limitează contactul cu alte alimente și împiedică răspândirea mirosului de ceapă în frigider.
-păstrează temperatura scăzută: frigiderul trebuie să fie setat la cel mult 4,4 grade Celsius.
-nu lăsa ceapa tăiată la temperatura camerei: fructele și legumele tăiate trebuie refrigerate în cel mult două ore de la preparare. Dacă temperatura ambientală depășește 32 de grade Celsius, intervalul scade la o oră.
-evită contaminarea încrucișată: folosește ustensile și recipiente curate și ține ceapa departe de carnea crudă și de sucurile acesteia.
Recomandările privind refrigerarea alimentelor tăiate sunt precizate de autoritățile americane pentru siguranța alimentară.
Poate fi congelată ceapa tăiată?
Da. Dacă ai tăiat mai multă ceapă decât poți folosi în următoarele zile, o poți congela. Ceapa poate fi tocată sau feliată, apoi pusă în pungi pentru congelator ori în recipiente potrivite, porționată în cantitățile necesare pentru gătit.
Congelarea îi prelungește perioada de păstrare, însă îi modifică textura. După decongelare, ceapa devine mai moale și este mai potrivită pentru preparate gătite decât pentru salate sau alte mâncăruri în care ar trebui să rămână crocantă.
Cum îți dai seama că ceapa s-a stricat
Înainte de a o folosi, verifică aspectul, textura și mirosul. Ceapa care s-a alterat poate prezenta următoarele semne:
-devine moale sau prezintă porțiuni vâscoase;
-are pete de mucegai sau zone închise la culoare;
-emană un miros neplăcut, diferit de mirosul obișnuit al cepei.
Dacă observi astfel de modificări, este mai sigur să o arunci. Nu încerca să o folosești doar pentru că urmează să fie preparată termic.
Este adevărat că ceapa tăiată devine toxică dacă este păstrată peste noapte?
Nu. Ideea potrivit căreia ceapa tăiată devine toxică dacă este păstrată până a doua zi nu este susținută de dovezi. Ceapa nu devine periculoasă doar pentru că a fost tăiată și lăsată peste noapte.
Problema ține de condițiile de păstrare, nu de faptul că a fost tăiată. Dacă este lăsată prea mult timp la temperatura camerei, poate favoriza dezvoltarea microorganismelor, la fel ca alte alimente proaspete tăiate. Dacă este pusă la frigider în timp util și păstrată într-un recipient închis, poate fi folosită în zilele următoare, cu respectarea intervalului recomandat.
Recomandările noastre
