Mici. Sursa foto: Inquam Photos / George Călin
Din cuprinsul articolului
De 1 Mai, majoritatea românilor vor savura tradiționalii mici. Ca în fiecare an, grătarele vor fi aprinse încă din prima parte a zilei, iar carnea și micii vor fi vedetele zilei. Spre deosebire de cei pe care îi poți gusta la restaurante, micii pregătiți acasă au un gust apare. Pentru această rețetă vei avea nevoie de puține ingrediente, iar rezultatul final te va impresiona. Iată cât de ușor se prepară compoziția.
Rețetă de mici
O variantă simplă este să folosești carnea de porc și vită, însă poți opta și pentru cea de miel.
Ingredientele de care vei avea nevoie:
- 1 kg carne tocată (amestec vită și porc)
- 200 ml supă de oase (sau apă minerală carbogazoasă)
- 4-5 căței de usturoi
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță ienibahar (opțional)
Mod de preparare
Amestecă bine carnea tocată cu sarea, apoi adaugă treptat supa de oase rece. Compoziția va deveni ușor lipicioasă și va fi necesar să amesteci totul cu mâna sau cu o lingură de lemn.
Carne tocată. Sursa foto: Pixabay
Toacă usturoiul mărunt și adaugă-l în amestecul de carne tocată. Presară deasupra restul condimentelor și frământă compoziția timp de trei minute.
Amestecul se lasă a frigider pentru minim șase ore sau chiar peste noapte.
Cea mai ușoară rețetă de mici
Formează micii de grosimea unui deget și unge-i cu ulei. Aceștia se așează pe grătarul bine încins și se lasă până se rumenesc uniform. Pentru un plus de gust, marii bucătari stropesc micii cu puțină bere neagră.
Conform tradiției, aceștia pot fi savurați cu muștar sau murături. Un alt secret al marilor bucătari este legat de pregătirea cărnii pentru grătar. Pentru a obține o friptură fragedă, aceasta se lasă la marinat timp de două ore în boia de ardei dulce, sare, piper și puțină bere. Rezultatul final va fi pe măsura așteptărilor.
