Primăvara este momentul ideal să redescoperim gustul proaspăt al legumelor de sezon. După mesele copioase din perioada sărbătorilor pascale, salatele de primăvară sunt alegerea perfectă pentru a reîmprospăta meniul zilnic. Pe lângă aportul de vitamine și minerale, aceste variante sunt sățioase și te vor ajuta să scapi de kilogramele nedorite.

Salată de primăvară cu ton

Spală bine o salată verde mare și rupe frunzele cu mâna. Taie un castravete în rondele subțiri și câteva ridichi roșii în felii fine. Pune-le într-un bol încăpător. Deschide o conservă de ton în suc propriu sau în ulei, după preferință. Scurge tonul și adaugă-l peste legumele proaspete.

Pentru un plus de aromă, toacă mărunt câteva fire de ceapă verde. Prepară un dressing simplu din zeama unei lămâi, două linguri de ulei de măsline extravirgin, sare și piper proaspăt măcinat. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor. Servește salata imediat, alături de câteva crutoane crocante.

Varianta ideală pentru friptură

Alege o salată verde fragedă și spală frunzele sub jet de apă rece.Toacă mărunt două-trei fire de ceapă verde.

Curăță și taie în bucăți mici trei-patru fire de usturoi verde. Într-un bol mare, amestecă legumele și presară puțină zeamă de lămâie.  Pregătește un dressing simplu din două linguri de oțet de mere, trei linguri de ulei de floarea-soarelui și un praf de sare. Dacă dorești, poți adăuga și un vârf de zahăr pentru un gust mai echilibrat.

Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine. Lasă salata 10-15 minute la rece pentru ca aromele să se întrepătrundă. Servește-o ca garnitură sau ca fel principal, alături de o felie de pâine integrală.

Salată crocantă de ridichi și castraveți

Spală bine un castravete și 5-6 ridichi proaspete și taie-le în rondele subțiri. Pune legumele într-un bol mare, împreună cu câteva frunze de salată verde tăiate grosier. Presară sare, piper proaspăt măcinat și câteva frunze de pătrunjel verde tocat. Într-un bol mic, amestecă două linguri de iaurt natural cu o linguriță de muștar clasic și sucul de la o jumătate de lămâie. Adaugă un strop de miere și toarnă dressingul peste salată chiar înainte de servire. Amestecă ușor pentru a păstra textura crocantă a legumelor. Această variantă este ideală pentru zilele în care nu ai timpul necesar să prepari un prânz sănătos.