Ou poșat. Sursa foto: pixabay
Din cuprinsul articolului
Când vine vorba de ouă, fie că sunt fierte sau prăjite, toate variantele sunt în regulă, deoarece o nouă cercetare realizată de Universitatea din Australia de Sud arată că acest aliment popular pentru micul dejun nu crește nivelul colesterolului.
Ouăle au fost mult timp acuzate că contribuie la creșterea excesivă a colesterolului și la bolile cardiovasculare (BCV). Cercetătorii de la UniSA au demonstrat în mod concludent că adevăratul risc pentru sănătatea inimii nu este colesterolul alimentar din ouă, ci grăsimile saturate din dieta noastră.
Consumul a două ouă pe zi, ca parte a unei diete bogate în colesterol, dar sărace în grăsimi saturate, poate de fapt reduce nivelul de LDL și riscul de boli cardiace, potrivit unui studiu mondial care a analizat efectele separate ale colesterolului alimentar și ale grăsimilor saturate asupra colesterolului LDL (cel „rău”). Studiul a fost publicat în The American Journal of Clinical Nutrition.
Afecțiuni ale inimii. Sursa foto: Freepik.com
Un nou studiu despre efectul ouălor asupra organismului
Cu aproximativ 18 milioane de decese anual, bolile cardiovasculare sunt principala cauză de deces la nivel global. Una din patru decese în Australia este atribuită bolilor cardiovasculare, cu un deces la fiecare 12 minute.
Profesorul Jon Buckley de la UniSA, cercetătorul principal, consideră că este timpul să se reconsidere reputația ouălor.
Prof. Buckley susține că „sfaturile alimentare învechite au discreditat în mod nedrept ouăle”. Ouăle se disting prin conținutul redus de grăsimi saturate, dar ridicat de colesterol. Cu toate acestea, conținutul lor de colesterol a determinat adesea oamenii să se întrebe dacă acestea se potrivesc într-o dietă sănătoasă.
În acest studiu, am separat efectele grăsimilor saturate și ale colesterolului și am descoperit că consumul de ouă, care au un conținut ridicat de colesterol alimentar, nu crește nivelul colesterolului rău atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate.
Mai degrabă, cauza reală a creșterii colesterolului a fost grăsimile saturate.
„Deci, când vine vorba de un mic dejun gătit, nu ouăle trebuie să vă îngrijoreze, ci porția suplimentară de șuncă sau cârnații care sunt mai susceptibili să vă afecteze sănătatea inimii.”
sursa: medicalxpress.com
