Creier. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Un studiu recent realizat de Universitatea din Colorado sugerează că eritritolul, un îndulcitor utilizat pe scară largă, ar putea submina una dintre cele mai importante bariere de protecție ale organismului, ceea ce ar putea avea consecințe grave asupra sănătății inimii și riscului de accident vascular cerebral. Cercetarea a descoperit că eritritolul a expus celulele barierei hematoencefalice la niveluri de eritritol care se găsesc de obicei după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus, ducând la o reacție în lanț de deteriorare celulară care ar putea face creierul mai vulnerabil la cheaguri de sânge, una dintre principalele cauze ale accidentului vascular cerebral.
Eritritolul a declanșat stresul oxidativ, inundând celulele cu molecule dăunătoare și foarte reactive, cunoscute sub numele de radicali liberi, reducând în același timp apărarea naturală antioxidantă a organismului. Acest dublu atac a afectat capacitatea celulelor de a funcționa corect și, în unele cazuri, le-a distrus complet. De asemenea, a perturbat capacitatea vaselor de sânge de a regla fluxul sanguin, putând priva creierul de oxigen și nutrienți. Acest dezechilibru este un semn de avertizare cunoscut al accidentului vascular cerebral ischemic, tipul cauzat de cheaguri de sânge care blochează vasele din creier.
Studiu alarmant despre un îndulcitor
Rezultatele de laborator sunt în concordanță cu dovezile îngrijorătoare din studiile efectuate pe oameni, care au constatat că persoanele care consumă regulat eritritol se confruntă cu riscuri semnificativ mai mari de boli cardiovasculare, inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Cu toate acestea, cercetarea are limitări, deoarece experimentele au fost efectuate pe celule izolate în vase de laborator, ceea ce înseamnă că celulele nu se comportă exact așa cum ar face-o în corpul uman.
Agențiile de reglementare, inclusiv Agenția Europeană pentru Standarde Alimentare și Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA, au aprobat eritritolul ca fiind sigur pentru consum. Rezultatele ridică întrebări dificile cu privire la compromisurile implicate în substituirea zahărului, deoarece consumul regulat ar putea slăbi barierele protectoare ale creierului și crește riscul cardiovascular. Cercetarea subliniază o provocare mai largă în știința nutrițională: înțelegerea efectelor pe termen lung ale aditivilor alimentari relativ noi, care au devenit omniprezenți în dieta modernă.
sursa: medicalxpress.com
