Lăcomia cârciumarilor și zgârcenia mușteriilor: Decizie controversată în restaurantele din Austria

Mai multe restaurante din Austria au introdus taxe suplimentare pentru clienții care împart aceeași porție de mâncare, iar în unele cazuri costul pentru o farfurie goală ajunge la 11 euro, potrivit publicației americane AS.

Practica, cunoscută local drept „farfuria hoțului”, s-a extins în mai multe regiuni ale țării pe fondul presiunilor economice din sectorul HoReCa.

Un caz recent din districtul austriac Grieskirchen a atras atenția după ce o familie a descoperit că două porții împărțite între copii ar fi generat costuri suplimentare semnificative.

Potrivit publicației britanice Daily Mail, părinții intenționau să comande o singură pizza pentru cei doi copii, însă meniul restaurantului preciza că pizza este taxată „pe persoană”.

Treningul lui Marco Rubio, viral pe internet. Șeful diplomației americane, comparat cu Maduro. Foto

Raportul comisiei israeliene pentru actacul din 7 octombrie aduce mărturii și probe privind atrocitățile comise de teroriștii palestinieni contra femeilor și copiilor

Cum funcționează taxa pentru „farfuria hoțului”

În Austria, practica este denumită „Räuberteller”, tradusă aproximativ prin „farfuria hoțului” sau „farfuria parazitului”. Termenul este folosit pentru situațiile în care mai multe persoane împart un singur fel principal și solicită farfurii suplimentare fără a comanda alte preparate.

Potrivit publicației sportive și de lifestyle AS USA, fenomenul s-a intensificat după pandemie, în contextul creșterii costurilor pentru restaurante și al schimbării comportamentului consumatorilor.

În cazul relatat la Grieskirchen, prețurile pizzelor începeau de la aproximativ 11 euro. Familia ar fi ajuns să plătească aproape 40 de euro pentru masa copiilor dacă accepta condițiile impuse de local.

Restaurantele invocă presiunea costurilor

Reprezentanții industriei ospitalității spun că măsurile sunt necesare pentru a menține rentabilitatea afacerilor. Ernst Pühringer, președintele Diviziei de Turism din Salzburg, a explicat că restaurantele trebuie să atingă un anumit prag de venituri pentru ca activitatea să rămână sustenabilă.

nota restaurant / sursa foto: captură video

Taxele diferă în funcție de regiune și de politica fiecărui local. În Salzburg, suprataxa pentru o farfurie suplimentară este, de regulă, de aproximativ patru euro.

În alte orașe, unele restaurante percep între șase și opt euro, în timp ce nivelul de 11 euro raportat în Grieskirchen este considerat unul dintre cele mai ridicate.

Potrivit reprezentanților industriei citați de presa austriacă, mulți clienți au început să considere serviciile complete drept implicite, chiar și atunci când comenzile sunt reduse.

Restaurantele susțin că împărțirea frecventă a preparatelor afectează veniturile, mai ales în locațiile turistice sau în cele cu costuri ridicate de operare.

Există și excepții

Proprietarii de restaurante afirmă că regulile nu sunt aplicate identic în toate situațiile. În multe cazuri, taxa nu este percepută dacă grupul comandă suficiente produse sau dacă nota finală justifică serviciul oferit.

De asemenea, unele restaurante continuă să permită împărțirea preparatelor în cazul copiilor mici sau al familiilor, fără costuri suplimentare.

Totuși, practica taxării farfuriilor suplimentare pare să devină tot mai răspândită în Austria, pe măsură ce industria încearcă să compenseze creșterea cheltuielilor cu personalul, energia și materiile prime.