Gem de măceșe fin și aromat, cu gust dulce-acrișor. Cum se prepară pas cu pas

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește-ne pe Google News

Gemul de măceșe este apreciat de mulți români și se pregătește doar atunci când fructele ajung la maturitate și capătă o culoare roșie intensă. Deși prepararea lui vine la pachet cu multă muncă, în special din cauza semințelor și a perișorilor care trebuie îndepărtați cu atenție, rezultatul va fi întotdeauna pe măsura așteptărilor.

Rețeta de gem de măceșe fin și aromat. Ce trebuie să faci pentru o textură cremoasă

Fructele trebuie spălate foarte bine înainte de a începe prepararea, iar curățarea lor trebuie făcută cu atenție pentru ca semințele și perișorii din interior să nu ajungă în preparatul final.

Pentru această rețetă sunt necesare următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de măceșe bine coapte;
• 1 kilogram de zahăr;
• 500-700 de mililitri de apă;
• zeama de la o lămâie.

Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de cât de dulci sunt fructele și de preferințele fiecăruia. Dacă măceșele sunt foarte coapte și au un gust mai dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Măceșe

Cum se pregătesc măceșele

Măceșele se curăță de codițe și de capete, apoi se fierb în apă până când se înmoaie bine. După fierbere, fructele se pasează și se trec printr-o sită fină, pentru a îndepărta semințele și a obține o pastă cât mai fină și omogenă. Amestecul se fierbe la foc mic, fiind necesară amestecarea periodică pentru ca gemul să nu se prindă de fundul vasului.

Când compoziția începe să se îngroașe, se adaugă zeama de lămâie, care ajută la echilibrarea gustului și oferă gemului o aromă ușor acrișoară. Preparatul se mai lasă pe foc aproximativ 20-30 de minute, în funcție de cantitatea de apă și de consistența dorită.

Pentru a verifica dacă gemul a ajuns la consistența potrivită, puneți o cantitate mică pe o farfurie rece și lăsați-o câteva secunde. Dacă gemul rămâne dens și nu curge imediat atunci când înclinați farfuria, înseamnă că este gata.

Este important ca gemul să nu fie fiert excesiv, deoarece după răcire acesta se va îngroșa în mod natural și va căpăta o consistență mai densă decât cea pe care o are atunci când este fierbinte.

Cum se păstrează gemul de măceșe

Înainte de umplere, borcanele și capacele trebuie spălate foarte bine și sterilizate. Gemul se pune fierbinte în borcanele pregătite, după care acestea se închid imediat cu capacele.

Borcanele se lasă să se răcească, apoi se depozitează într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui. Dacă sunt sterilizate și închise corespunzător, acestea pot fi păstrate pentru sezonul rece.

Gemul de măceșe poate fi savurat la micul dejun, alături de pâine prăjită, dar poate fi folosit și pentru clătite, fursecuri, tarte sau alte deserturi pregătite în casă.