Mici pe grătar. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Carnea de mici devine extrem de căutată în apropierea zilei de 1 Mai, când mulți ies în natură pentru a face un grătar. Totuși, puțini se întreabă despre ingredientele pe care le conține acest preparat atât de apreciat.
Carnea de mici este plină de chimicale
Un studiu efectuat de către Asociația Pro Consumatori a relevat prezența unor aditivi și ingrediente care nu ar trebui să fie incluse în produsele tradiționale românești.
Asociația Pro Consumatori (APC) a examinat 25 de tipuri de carne de mici disponibile pe piața din România, iar concluziile au fost un semnal de alarmă pentru consumatori.
Deși ne imaginăm că micii ar trebui să conțină doar carne și condimente, realitatea este diferită. În unele produse, carnea de mici poate include combinații de carne de porc, vită, oaie, căprioară, cerb, urs sau pui cu piele, precum și seu de vită și slănină. Deși aceste ingrediente pot părea inofensive, ceea ce stârnește îngrijorare sunt aditivii și substanțele chimice adăugate în compoziție.
Aditivii sunt folosiți pentru a da un gust mai bun
Printre ingredientele adăugate se regăsesc arome artificiale, aromă de fum, ascorbat de sodiu, acid ascorbic, acetat de sodiu, acid citric, carmin (un colorant roșu), nitrat de potasiu, zahăr, carbonați de sodiu, lactat de sodiu, izoascorbat de sodiu, procolor, superfrich și, nu în ultimul rând, monoglutamatul de sodiu, un potențiator de aromă controversat.
Mici / Sursa foto: Wikipedia
Acești aditivi sunt utilizați pentru a îmbunătăți gustul, culoarea și durata de valabilitate a produselor, însă pot avea efecte negative asupra sănătății, în special în cazul consumului frecvent. De exemplu, monoglutamatul de sodiu este legat de reacții adverse la persoanele sensibile, iar nitratul de potasiu poate fi dăunător în cantități mari.
Carnea din mici nu conține foarte multă carne
Conținutul de carne al produselor analizate a variat semnificativ, între 61,5% și 90%. Un procent scăzut de carne poate indica un adaos mai mare de apă, grăsimi și aditivi.
Pentru a alege un produs de calitate, specialiștii recomandă citirea atentă a etichetei, evitarea produselor cu o listă lungă de aditivi și optarea pentru carne de mici cu un procent cât mai ridicat de carne, precum și ingrediente naturale, cum ar fi usturoiul, cimbrul, piperul și chimionul, potrivit csid.ro.
