cCastanele sunt nu doar o delicatesă sezonieră, ci și o sursă bogată de nutrienți. În timpul sezonului rece, acestea devin un ingredient popular în diverse preparate, de la gustări la feluri principale. Gătirea lor poate părea o provocare pentru unii, dar cu câteva sfaturi utile și rețete simple, poți să te bucuri de această delicatesă în toată splendoarea ei. Au o textură moale și un gust dulce, care se potrivește perfect cu preparatele sărate sau dulci.

Castanele și beneficiile lor pentru sănătate

Castanele nu sunt doar delicioase, ci și extrem de sănătoase. Spre deosebire de alte nuci, acestea au un conținut scăzut de grăsimi și sunt bogate în carbohidrați complecși, oferind o sursă rapidă de energie. De asemenea, sunt o excelentă sursă de vitamina C, care sprijină sistemul imunitar, și de vitamina B, esențială pentru metabolismul energetic.

Conțin și minerale importante precum potasiu, magneziu și cupru, care contribuie la sănătatea inimii și la buna funcționare a sistemului nervos. Sunt bogate în fibre, ajutând la digestie și menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Consumul de castane poate aduce multiple beneficii, inclusiv sprijin pentru sănătatea cardiovasculară și îmbunătățirea sănătății digestive.

Castanele au un indice glicemic scăzut, ceea ce le face o alegere bună pentru persoanele cu diabet sau care doresc să-și controleze nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, antioxidanții și vitamina E din castane pot contribui la menținerea sănătății pielii. Ajută la reducerea inflamațiilor și la protejarea pielii de daunele cauzate de radicalii liberi.

Sfaturi prețioase de care trebuie să ții cont când gătești castane

Gătirea castanelor poate părea complicată, dar cu câteva trucuri simple, poți obține cele mai bune rezultate. În primul rând, este esențial să le pregătești corect înainte de a le găti. Începe prin a le tăia o mică cruce pe partea plată. Acest pas este crucial, deoarece conțin apă, iar presiunea acumulată în interior le poate face să explodeze.

Înainte de a le găti, castanele trebuie verificate. Alege-le pe cele cu coaja netedă, lucioasă și fără fisuri sau pete întunecate. Coaja ar trebui să fie uniformă și să nu aibă urme de mucegai sau deteriorări. Un alt lucru de care trebuie să ții cont este greutatea. O castană bună trebuie să fie grea în mână. Dacă pare ușoară, este posibil să fie uscată sau să își fi pierdut umiditatea. Atunci când sunt proaspete, ele au un miros dulceag. Dacă simți un miros neplăcut sau de mucegai, evită-le.

În ceea ce privește gătirea castanelor, trebuie să ții cont de câteva aspecte. Asigură-te că toate sunt de dimensiuni similare pentru a se găti uniform. Dacă intenționezi să le folosești într-o rețetă, poți să le gătești în avans și să le păstrezi la frigider pentru câteva zile sau să le congelezi pentru utilizări ulterioare. După gătire, lasă castanele să se răcească puțin înainte de a îndepărta coaja, deoarece aceasta devine mai ușor de scos când sunt calde.

Castanele, integrate în rețete sănătoase

Castanele pot fi consumate fierte, cu sare. Taie câte o cruce pe fiecare în parte și pune la fiert apa cu sare într-o oală mare. Adaugă-le și pe ele și lasă-le la fiert timp de aproximativ jumătate de oră, până devin moi. Scurge apa și servește-le calde, presărate cu sare. O altă variantă perfectă pentru toamnă este să le prăjești. Încinge o tigaie adâncă cu ulei de măsline, apoi adaugă castanele pe care ai tăiat o cruce. Lasă-le la prăjit pentru aproximativ 20 de minute, amestecând constant, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie, presară sare și servește calde.

Supa de castane este o altă rețetă delicioasă și sănătoasă. Pentru ea ai nevoie de 400g de castane, o ceapă tocată, un morcov tăiat cubulețe, un litru de supă de legume, ulei de măsline, sare și piper după gust. Taie o cruce pe castane și fierbe-le timp de 10 minute, apoi curăță-le. Într-o oală, călește ceapa și morcovul în ulei de măsline. Adaugă supa de legume și miezul de castane și fierbe timp de 20 de minute. Pasează supa până devine cremă, condimentează cu sare și piper, apoi servește caldă, potrivit bbcgoodfood.com.