Sorbetul de căpșuni, surpriza verii. Rețeta cu aromă intensă de fructe

Andreea Vlad
10 august 2023, 09:10

Sursa foto: Razvan Valcaneantu EEC

Sorbetul de căpșuni are un gust deopotrivă delicios și răcoritor, ca și o aromă intensă de fructe. Iată rețeta explicată pas cu pas, dar și câteva reinterpretări ale acesteia.

Sorbetul de căpșuni este una dintre cele frumoase surprize ale verii, căci are un gust deopotrivă delicios și răcoritor și o aromă intensă de fructe. Sorbetul este desertul care reflectă spiritul verii, într-o formă savuroasă și proaspătă.

Desertul îmbină dulceața căpșunilor proaspete cu un strop de aciditate, este perfect pentru zilele calde de vară sau oricând ai nevoie de o pauză răcoritoare. Rețeta datează încă din Antichitate.

Sorbetul este cea mai simplă rețetă de înghețată. Însă, spre deosebire de înghețată, sorbetul se servește mai degrabă într-o formă moale, care aduce cu textura de smoothie sau de frappe cu înghețată.

Locul din România în care se trăiește cel mai bine. Orașul din care toți vor să plece

Horoscopul lui Dom’ Profesor, 22 noiembrie 2024. Alte obiecte anacronice

Sorbetul cu căpșuni este benefic pentru sănătate

Căpșunile au o mulțime de beneficii pentru sănătate. În primul rând, căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C, esențială pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar. De asemenea, conțin mangan, un mineral benefic pentru sănătatea oaselor și metabolism.

Sorbetul de căpșuni este mai sănătos decât înghețata de căpșuni. Sursă Dreamstime

Un alt beneficiu esențial al căpșunilor este conținutul mare de antioxidanți. Antioxidanții pot ajuta la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi și pot reduce riscul de boli cronice grave, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.

În timp ce înghețata conține cel puțin 10% grăsime (adesea chiar și 20%), sorbetul conține doar 1 - 2% grăsime. Conține totuși zahăr și, prin urmare, trebuie consumat cu precauție.

O rețetă rapidă și ieftină

Preparare: 15 minute

Ingrediente

1 kg de căpșuni proaspete
250 grame de zahăr
120 ml de apă
Sucul de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:

Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le în jumătate sau sferturi, în funcție de mărime.
Într-o cratiță, combină zahărul și apa.
Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Lasă amestecul să dea în clocot, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute.
Îndepărtează cratița de pe foc și lasă siropul să se răcească.
Pune căpșunile într-un blender și mixează până când se obține un piure.
Adaugă siropul de zahăr răcit și sucul de lămâie peste piure, apoi amestecă bine.
Toarnă amestecul într-o formă de înghețată sau într-un recipient. Acoperă recipientul și pune-l în congelator.
După aproximativ o oră, când sorbetul începe să se întărească la margini, scoate-l și amestecă-l bine cu o furculiță sau cu un mixer manual.
Repetă acest proces de 2-3 ori la intervale de o oră, ca să previi formarea cristalelor de gheață și să obții un sorbet cremos.
Lasă sorbetul la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de a-l servi pentru a-l înmuia puțin.

Poate fi păstrat la congelator

Sorbetul este ideal când este servit, dar poate fi păstrat în congelator pentru a fi savurat mai târziu. Folosește un recipient ermetic pentru a-l păstra în congelator.

Astfel vei preveni formarea cristalelor de gheață și vei menține sorbetul proaspăt și gustos mai mult timp.

Atenție însă, deși sorbetul poate fi păstrat în congelator maxim 2-3 luni, cel mai bun este consumat în primele zile. Cu timpul, sorbetul poate începe să se întărească, pierzându-și textura cremoasă, potrivit temananc.ro.