Rețeta de cremă de zahăr ars. Sursa: Arhiva EVZ Gospodinele pot să încerce o rețetă simplă și gustoasă de cremă de zahăr ars. Pentru acest desert aveți nevoie de câteva ingrediente. Timpul de preparare este de aproximativ o oră și jumătate.
Gospodinele nu trebuie să meargă la un restaurant de lux pentru a mânca un desert delicios, ci să încerce această rețetă franțuzească de cremă de zahăr ars. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1 litru de lapte 8 ouă o cană de 200 gr cu zahăr pentru cremă o cană de 150 gr cu zahăr pentru caramelizare 1 plic cu zahăr vanilat 1 sticluţă esenţă de rom ½ ceaşcă de stafide – opţional ½ coajă de lămâie – opţional
Rețetă de cremă de zahăr ars
Puneţi cana de zahăr de 150 gr. într-o cratiţă înaltă şi lăsaţi-l pe foc, să se topească până capătă o culoare maronie. Nu ţineţi zahărul caramelizat prea mult pe foc pentru că o să devină amărui. După ce s-a topit, luaţi cratiţa de pe foc. Cât timp este lichid zahărul caramelizat, distribuiţi-l uniform pe pereţii vasului şi apoi lăsaţi-l la răcit.
Separat într-un vas mai înalt, spargeţi ouăle. Cu ajutorul unui mixer, bateţi ouăle până devin spumă, apoi adăugaţi treptat cana de zahăr pentru cremă şi zahărul vanilat. Adăugaţi laptele şi mixaţi continuu. Nu uitați de esenţa de rom, zahărul vanilat. Puteți adăuga și stafide şi coajă de lămâie.
Sursa foto: 28589818 © Vladimir Maric | Dreamstime.com
Turnaţi compoziţia în cratiţa tapetată cu caramel (după ce caramelul s-a întărit) . Zahărul caramelizat trebuie să trosnească.
Puneţi cratiţa cu cremă într-o tavă umplută pe jumătate cu apă fierbinte (sau în alt vas mai mare). Crema de zahăr ars se pune în bain marie.Cuptorul trebuie să fie bine încins, la 160 de grade. Dacă nu aveţi un cuptor gradat, încingeţi bine cuptorul, aproximativ 15-20 minute înainte de a pune la cuptor crema de zahăr ars. Desertul trebuie lăsat la cuptor 1 oră şi jumătate, potrivit gastronomie.rfi.ro.
Apoi, puneţi cratiţa la rece, în frigider, timp de 2-3 ore. Puteți să adăugați și frișcă peste crema de zahăr ars. Asta este tot. Poftă bună!
Puteți să serviți acest desert și cu frunzuliţe de mentă proaspătă sau migdale pisate / fistic pisat sau 3 căpşune / porţie.
Recomandările noastre
