Sursa foto: Dreamstime
Din cuprinsul articolului
Unele dintre cele mai neplăcute momente în bucătărie sunt acelea când ești nevoit să cureți ceapa sau usturoiul. Fiind și alimente de bază în prepararea oricărei mâncări, este aproape imposibil să le scoți din rețetă. Există însă anumite trucuri prin care te poți feri de mirosul impregnant al usturoiul sau să nu mai lăcrimezi, cum se întâmplă în cazul cepei.
Pe cât de gustoase sunt, pe atât de tare miros ceapa și usturoiul. Numai că sunt două legume de care nu ne putem lipsi în bucătărie! Acidul înțepător din ceapă ne face mai mereu să vărsăm o lacrimă sau două, iar mirosul de usturoi rămâne câte două zile impregnat în piele, dacă nu știi cum să scapi de el. Dar le luăm pe rând!
Taie ceapa aproape de hotă
Un gest simpli te poate scăpa de momente neplăcute în cazul în care cureți o ceapă. Dacă ai o hotă în bucătărie, dă-i drumul și curăță ceapa în aria în care instalația are puterea să absoarbă mirosurile. Hota va absorbi mirosul iritant de ceapă în câteva secunde și vei scăpa de usturime, notează libertateapentrufemei.
Există și altă variantă în caz că nu ai hotă. Pune leguma în congelator timp de 15 minute. Dacă se răcește bine, frigul va diminua eliberarea acidului care ustură și produce iritații. Vei avea parte însă de alt impediment, căci o să se curețe mai greu de coajă. Dar măcar scapi de lacrimi.
Mai poți să cureți cepele și să le ții aproximativ un sfert de oră într-un bol cu apă rece și cuburi de gheață, ca să se dizolve acizii sulfuroși care îți irită ochii. Abia după aceea să le tai.
În mijlocul cepei este concentrată cea mai mare parte a compușilor sulfuroși. Aceștia ne irită ochii și nasul. Dacă tai mai întâi miezul și îl dai la o parte, vei vedea că nu te vor mai ustura ochii la fel de mult cât să te facă să plângi.
Cum zdrobești rapid usturoiul și cum te protejezi de miros
Folosește partea lată a cuțitului în momentul în care vrei să cureți usturoiul. Ai nevoie de un suport, cel recomandat e unul de lemn. Așezi usturoiul și îi zdrobești ușor cu partea laterală a lamei. Membrana subțire și albă în care sunt înveliți cățeii de usturoi se va desprinde la capete din cauza presiunii și apoi o poți curăța mult mai ușor cu mâna.
Poți scăpat și de chin și de miros dacă pui cățeii de usturoi într-un șervet de bumbac. Îl rulezi până când capătă forma unui sul. Pui șervetul rulat pe un tocător de lemn și apasă mișcând mâinile în sus și în jos pe suprafața de lemn.
Coaja subțire de la suprafața usturoiului se va desprinde și va rămâne în șervetul de bumbac, iar cățeii de usturoi vor fi gata de pus la mâncare.
