Social
Exclusiv
Ce informații ar trebui să cauți pe etichetă înainte să cumperi mezeluri. Sfatul medicului nutriționist Oana Ciuhureanu
Mezeluri. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Mezelurile sunt printre alimentele cumpărate zilnic de milioane de români și nu lipsesc din alimentație, fie la micul dejun, fie în pachețelul copiilor sau pe mesele de sărbătoare.
Datele Institutului Național de Statistică arată că fiecare român mănâncă, în medie, aproape un kilogram de mezeluri pe lună, în special produse ieftine și deja feliate. În ultimii doi ani, consumul a crescut cu aproximativ 10 la sută. În exclusivitate pentru EVZ, medicul nutriționist Oana Ciuhureanu a explicat cu ce riscuri vin la pachet aceste obiceiuri alimentare.
Ce trebuie să știe românii care cumpără des mezeluri
Medicii spun că problema nu este doar cantitatea, ci mai ales conținutul acestor produse. Mezelurile au multă sare, grăsimi saturate și diverși aditivi folosiți pentru gust, culoare și conservare. În timp, aceste substanțe pot afecta organismul. Medicul nutriționist Oana Ciuhureanu susține că includerea frecventă în alimentație poate favoriza apariția unor probleme serioase de sănătate, precum hipertensiune arterială, boli cardiovasculare, diabet și obezitate. Pe termen lung, un regim bogat în carne procesată este asociat și cu un risc crescut de cancer colorectal.
„Consumul frecvent de mezeluri și carne procesat reprezintă un factor de risc important pentru sănătate, mai ales atunci când aceste produse sunt consumate zilnic și în cantități mari. Din punct de vedere medical, principalele probleme sunt legate de conținutul crescut de sodiu, grăsimi saturate, nitriți, nitrați și alți aditivi alimentari utilizați pentru conservare și intensificarea gustului.
Aportul excesiv de sare favorizează apariția hipertensiunii arteriale și crește riscul cardiovascular, inclusiv pentru infarct miocardic și accident vascular cerebral. În paralel, consumul regulat de grăsimi saturate și produse ultraprocesate contribuie la dislipidemii, rezistență la insulină, obezitate și diabet zaharat”, a explicat medicul nutriționist.
Medic nutriționist Oana Ciuhureanu. Sursa foto: Facebook
Riscurile pe termen lung și legătura cu bolile grave
În plus, mulți români aleg cele mai ieftine mezeluri din supermarketuri, fără să verifice în detaliu eticheta sau compoziția acestora. De cele mai multe ori, aceste produse au un conținut mai mic de carne și o cantitate generoasă de soia.
„Un aspect important semnalat și în literatura medicală internațională este asocierea dintre consumul crescut de carne procesată și riscul oncologic, în special pentru cancerul colorectal. Nitriții și nitrații utilizați în procesare pot forma în organism compuși cu potențial cancerigen, mai ales în contextul unui consum constant pe termen lung”, a adăugat medicul Oana Ciuhureanu.
Copiii sunt cei mai expuși efectelor negative
Medicii spun că în cazul copiilor riscurile sunt și mai mari, pentru că alimentația din primii ani de viață influențează dezvoltarea organismului și obiceiurile alimentare de mai târziu.
„În cazul copiilor, impactul este cu atât mai important cu cât alimentația din primii ani de viață influențează dezvoltarea metabolică, preferințele alimentare și riscul de boli cronice la vârsta adultă. Introducerea frecventă a mezelurilor în alimentația copilului poate favoriza formarea unor obiceiuri alimentare dezechilibrate și creșterea riscului de suprapondere și obezitate infantilă”, a mai spus aceasta.
Ce trebuie să citești pe etichetă înainte să cumperi mezeluri
Specialistul le recomandă cumpărătorilor să fie atenți la etichetele produselor atunci când aleg mezelurile.Pe etichetă ar trebui urmărită în primul rând cantitatea de sare, dar și dacă produsul conține zahăr adăugat sau diverși aditivi precum nitriții și nitrații, care apar sub codurile E249–E252.
„Atunci când cumpărăm mezeluri, primul pas ar trebui să fie citirea atentă a etichetei. În general, recomand alegerea produselor cu o listă cât mai scurtă și mai clară de ingrediente. Este important să fim atenți la cantitatea de sare, la zahărul adăugat, dar și la prezența nitriților și nitraților, aditivi utilizați pentru conservare, care apar frecvent sub denumirile E249–E252.
De asemenea, consumatorii ar trebui să urmărească procentul real de carne din produs și să evite variantele care conțin multe adaosuri precum amidon, proteine vegetale sau potențiatori de aromă, cum este glutamatul monosodic. De cele mai multe ori, produsele foarte ieftine sunt și cele mai intens procesate.
Ideal este să alegem mezeluri cu un conținut cât mai mare de carne și cât mai puțini aditivi și să le consumăm ocazional, nu ca aliment de bază în dieta zilnică, mai ales când discutăm despre cei mici”, a încheiat medicul.
