cartofi franțuzești. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Cartofii franțuzești sunt potriviți atât pentru mesele în familie, cât și pentru momentele în care vreți să îi impresionați pe cei dragi, fără să petreceți mult timp în bucătărie. Deși este o rețetă economică, rezultatul final este unul consistent și foarte gustos.
Rețeta de cartofi franțuzești
Ingrediente necesare
- 1 kilogram de cartofi
- 300-400 mililitri de lapte
- 200-300 grame de brânză de vaci ușor sărată
- 250 grame de smântână
- 3 ouă
- 500 grame de mușchi file
- 200 grame de cașcaval ras
- nucșoară
- sare
- piper
Pentru început, cartofii se spală foarte bine și se pun la fiert în coajă, deoarece astfel își păstrează mai bine textura și nu se sfărâmă atunci când sunt tăiați. După ce s-au fiert pe jumătate, se scot din apă și se lasă câteva minute la răcit, apoi se curăță și se taie în rondele potrivite, nici prea subțiri, nici prea groase.
Urmează cel mai important pas
Între timp, mușchiul file se taie în fâșii subțiri și se rumenește ușor într-o tigaie încinsă, fără a adăuga prea mult ulei, cât să capete culoare. Separat, într-un bol încăpător, se bat ouăle, peste care se adaugă laptele, smântâna și brânza de vaci sfărâmată. Compoziția se amestecă bine până devine omogenă, apoi se asezonează cu sare, piper și puțină nucșoară, ingredientul care oferă preparatului o aromă discretă și rafinată.
Cartofi. Sursa foto: Freepik
Într-o tavă unsă cu puțin unt sau ulei se pune primul strat de cartofi, peste care se distribuie o parte din mușchiul file rumenit. Se toarnă apoi câteva linguri din sosul pregătit, iar procesul se repetă până la terminarea ingredientelor. Este important ca ultimul strat să fie acoperit uniform cu sos, pentru ca preparatul să rămână cremos și bine legat.
Cartofi franțuzești cu smântână
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se lasă la copt timp de aproximativ 35-40 de minute. Cu zece minute înainte de a fi scoasă, se presară deasupra cașcavalul ras, apoi preparatul se mai lasă la cuptor până când capătă o crustă aurie.
