Tartă cu legume și brânză. Sursa foto: EvZ
Din cuprinsul articolului
O tartă sărată cu gust fin, inspirată din bucătăria franțuzească, dar făcută cu ingrediente simple și tradiționale. Bună pentru prânz sau cină și ușor de pregătit acasă.
Când tradițiile vechi se îmbină cu idei noi, se nasc rețete care ne surprind plăcut. Așa este și acest quiche cu brânză și legume. O tartă sărată originală din Franța, dar pregătită în stil moldovenesc. Cu legume din grădină, brânză de casă și aluat fraged.
Tot mai multe gospodine din Basarabia au început să o pregătească. Mai ales pentru că e gustoasă, arată bine și poate fi servită atât caldă, cât și rece. E perfectă pentru o masă în familie. Dar merge foarte bine și la picnic sau în pachetul de lucru.
Ce face rețeta specială
Aluatul se pregătește ușor, dar are nevoie de puțină răbdare. Nu se frământă mult – doar cât să se lege. Untul trebuie să fie rece, direct din frigider. Se amestecă cu făina până devine ca un nisip. Apoi se adaugă un ou și puțină apă rece. Aluatul format se lasă la frigider ca să se întărească și să fie mai ușor de întins.
Pentru umplutură, se folosesc legume proaspete – dovlecei, ardei, ceapă. Acestea pot fi puse crude. Sau, la dorință, se trag puțin la tigaie, ca să capete gust și să nu lase apă în cuptor.
Brânza, fie ea de vaci, telemea sau alt tip, este ingredientul de bază. Se amestecă cu ouă și smântână. Se condimentează și, astfel, se formează crema care leagă totul.
La final, se adaugă și verdețuri proaspete. Cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul, care dau un plus de aromă.
Tartă cu brânză. Sursa foto: Facebook/Cocina
Ingrediente pentru o tavă
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece
- 1 ou
- 1 lingură apă rece
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 250 g brânză, preferabil de casă (vaci, telemea sau caș)
- 3 ouă
- 200 ml smântână (20-30% grăsime)
- 1 dovlecel mic
- 1 ardei roșu
- 1 ceapă roșie
- 1 cățel de usturoi
- 3 buchețele brocoli (la dorință)
- Sare, piper, puțină nucșoară (opțional)
- Verdeață tocată (pătrunjel, busuioc)
- Cașcaval (la dorință, direct în umplutură sau după coacere)
Quiche reinterpretat. Sursa foto: pixabay
Cum se prepară tarta cu brânză și legume
- Amestecă făina cu untul rece tăiat cubulețe până obții un aluat nisipos. Adaugă oul, apa și un praf de sare. Frământă puțin, formează o bilă și pune-o la frigider pentru 30 de minute.
- Taie dovlecelul și ardeiul cubulețe, ceapa felii subțiri. Călește-le ușor într-o tigaie cu puțin ulei și usturoi, cât să se înmoaie puțin. Lasă-le la răcit.
- Bate ouăle cu smântâna, adaugă brânza mărunțită și condimentele. Pune și verdeața.
- Întinde aluatul într-o tavă rotundă, cu margini înalte. Înțeapă-l cu furculița și coace-l 10 minute la 180°C.
- Pune umplutura peste aluatul copt. Adaugă legumele sotate și, la dorință, câteva roșii cherry deasupra pentru culoare.
- Coace încă 30–35 de minute, până se rumenește frumos.
Tartă. Sursa foto: Pixabay
La final, poți presăra deasupra câteva frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc. Și, pentru un plus de savoare, rade puţin cașcaval în momentul servirii. Va aduce un contrast delicios între cremozitate și prospeţime. Poftă bună!
