gradina legume / sursa foto: dreamstime.com
Din cuprinsul articolului
O cană și jumătate de legume cu frunze verzi poate ajuta la prevenirea bolilor vasculare aterosclerotice (ASVD), potrivit unui nou studiu publicat în European Journal of Nutrition de către Edith Cowan University (ECU), University of Western Australia și Danish Cancer Institute.
La ce sunt bune legumele cu frunze verzi
Acest subtip de boli cardiovasculare este cea mai mare cauză de deces la nivel mondial, în principal din cauza atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Montana Dupuy, doctorand la ECU, a descoperit că bolile cardiovasculare ucid un australian la fiecare 12 minute.
Conform cercetării lui Dupuy, consumul de vitamina K1 poate reduce riscul de ASVD.
„Spanacul, varza și broccoli conțin vitamina K1, care poate contribui la reducerea calcificării vasculare asociate bolilor cardiovasculare. Din fericire, aceste legume pot fi adăugate cu ușurință în dieta zilnică”, a afirmat acesta.
Vitaminele din frunzele verzi
Vitamina K poate contribui la sănătatea musculo-scheletică prin îmbunătățirea rezistenței oaselor și inhibarea calcificării vasculare.
Dr. Marc Sim, cercetător principal la ECU, a afirmat că o cană și jumătate din aceste legume poate crește cu ușurință consumul de vitamina K și reduce la minimum riscul de boli cardiovasculare.
„Această cercetare a descoperit că femeile care au consumat aproximativ 30% mai multă vitamina K1 decât se recomandă în prezent în Ghidul alimentar australian au avut un risc mai mic pe termen lung de ASVD”, a declarat acesta.
„Este important de menționat că, atunci când am examinat vasele de sânge din gât, persoanele cu un aport mai mare de vitamina K1 prezentau și o îngroșare mai mică a acestor vase de sânge, un marker al aterosclerozei.”
Descoperiri cruciale
Cercetările lui Dupuy și Dr. Sim privind efectele vitaminei K asupra sănătății vasculare și musculo-scheletice vor furniza informații Laboratorului de Alimente Viitoare și Gastronomie Digitală al ECU și vor oferi mese personalizate în cadrul studiilor clinice pentru a îmbunătăți sănătatea publică.
„Acest studiu a oferit dovezi cruciale pentru investigații viitoare. Se dezvoltă noi alimente cu un conținut mai mare de vitamine K1 din legume cu frunze verzi. Dr. Liezhou Zhong, cercetător postdoctoral la ECU, a declarat că aceste mese noi pot fi utilizate în azilele de bătrâni cu nevoi nutriționale și dietetice speciale.
„Consolidăm toate datele noastre epidemiologice și le transformăm într-un produs tangibil care ar aduce beneficii comunității”, a spus el, citat de medicalxpress.
