Înghețată. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Pe timp de vară, înghețata se află pe lista deliciilor preferate de toată lumea. Fie că alegi să o prepari în casă sau alegi o înghețată artizanală, acest desert fabulos este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. În volumul „Carte Regală de Bucate”, Principesa Margareta a României a inclus o rețetă de familie prețioasă, care a rămas în cutia cu amintiri a Reginei Elena a României. Acest desert rafinat este ideal pentru zilele călduroase de vară.
Înghețată cu gust de cafea
Dacă preferi gustul intens de cafea, această rețetă te va impresiona. Nu ai nevoie de aparate sofisticate pentru a o prepara, iar rezultatul final va fi pe măsura așteptărilor.
Ingredientele necesare pentru această rețetă
- 300 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
- 200 ml lapte integral
- 3 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 8 linguri de cafea instant (sau un espresso tare)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Pentru a pregăti această înghețată delicioasă cu cafea, începe prin a încălzi laptele împreună cu cafeaua instant sau cu un espresso concentrat. Separat, bate gălbenușurile cu zahărul până obții o compoziție omogenă.
Toarnă laptele și cafeaua peste amestecul de gălbenușuri și amestecă încet. Pune compoziția la foc mic și amestecă până când aceasta devine cremoasă.
Ia cratița de pe foc și adaugă smântâna lichidă, extractul de vanilie și un praf de sare. Lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei.
După o oră, pune compoziția într-un recipient cu capac și lasă-l la congelator pentru două ore.
Înghețată cu gust de ciocolată
Înghețata de ciocolată are o textură cremoasă și se prepară în doar cinci minute.
Ingrediente:
- 500 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- 100 g zahăr
- 200 g ciocolată neagră
- 3 gălbenușuri
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Pune smântâna lichidă la încălzit într-o cratiță, fără să o aduci la punctul de fierbere.
Înghețată. Sursa foto: Pixabay
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când capătă o consistență spumoasă și o nuanță deschisă. Adaugă treptat smântâna caldă peste amestecul de ouă, iar apoi toarnă compoziția înapoi în cratiță. După cinci minute la foc mic, ia cratița de pe foc și lasă baza pentru înghețată la răcit. După o oră la temperatura camerei, pune înghețata la congelator pentru o oră și jumătate.
