Rețetă zeppole. Îți dorești să aduci puțin din farmecul bucătăriei italiene în propria ta casă? Zeppole, aceste gogoși tradiționale italienești, sunt desertul perfect pentru a face asta. Cu o textură pufoasă și un gust irezistibil, zeppolele sunt iubite de toți cei care le încearcă. Fie că sunt umplute cu cremă de patiserie, decorate cu cireșe confiate sau pur și simplu presărate cu zahăr pudră, aceste delicii se topesc în gură și te fac să visezi la peisajele pitorești ale Italiei. Descoperă rețeta autentică și bucură-te de un desert care va cuceri orice gurmand!

Rețetă zeppole. Gogoșile tradiționale italienești, care se topesc în gură

Pentru a prepara delicioasele gogoși italiene, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- ½ cană apă

- ½ cană lapte integral

- 8 linguri unt nesărat

- 2 lingurițe zahăr

- ¼ linguriță sare

- 1 cană făină

- 4 ouă mari, la temperatura camerei

- Ulei pentru prăjit, cum ar fi ulei de arahide sau ulei vegetal

- ¼ cană zahăr pudră

Aceste ingrediente sunt fundamentale pentru a crea zeppolele italienești perfecte, pufoase și un gust minunat, potrivit retesivedete.ro.

Rețetă zeppole. Mod de preparare

Într-o cratiță mare de trei litri, puneți apa, laptele, untul, zahărul granulat și sarea. Încălziți amestecul până aproape de fierbere la foc mediu, amestecând în mod constant. După ce ați dat jos cratița de pe foc, adăugați făina și amestecați energic cu o lingură de lemn până se încorporează complet.

Întoarceți cratița pe foc mediu și amestecați continuu pentru câteva minute, până când aluatul devine neted și se formează o peliculă subțire pe fundul cratiței. Transferați aluatul într-un castron mare și folosiți un mixer electric. Bateți la viteză medie timp de aproximativ un minut pentru a răci amestecul.

Adăugați ouăle, unul câte unul, asigurându-vă că fiecare ou este bine încorporat în aluat înainte de adăugarea următorului. Continuați să mixați la viteză medie până când aluatul devine neted și formează o panglică groasă atunci când ridicăți telul mixerului.

Ultima etapă a rețetei

Rețetă zeppole. Puneți aluatul într-un pos de cofetărie. Încălziți uleiul la temperatura potrivită și extrageți gogoșile direct în ulei, aproape de suprafața acestuia pentru a evita stropirea. Prajiți-le timp de aproximativ cinci minute, întorcându-le regulat pentru a le rumeni uniform.

Scoateți gogoșile prăjite pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă pentru a absorbi excesul de ulei. După aceasta, presărați-le generos cu zahăr pudră. Aceste gogoși sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative!

Istoria celebrelor gogoși italienești, zeppole

Zeppole este  un desert specific bucătăriei italiene, în special în orașele Roma, Napoli și Lecce. Originea lor se regăsește în Roma antică, când oamenii începeau să prăjească aluat și să presare zahăr sau scorțișoară peste el. Zeppolele moderne, așa cum le cunoaștem astăzi, au fost create în secolul al XVIII-lea. Aceste delicii pot fi îndulcite cu zahăr, aromate cu scorțișoară sau umplute cu ciocolată. Ele sunt servite nu doar în Italia, ci și în Sicilia, pe insula Malta și în comunitățile italiene din Canada și Statele Unite.

În Sardinia, există o variantă locală numită Tzipule, adesea asociată cu zeppolele, dar având totuși caracteristici distincte. Zippolele sunt tradițional consumate în Sardinia cu ocazia Carnavalului și se pot remarca prin varietatea de ingrediente și forme, datorită modului în care aluatul este pus în ulei prin intermediul unei pâlnii, realizând mișcări spiralate.

Zeppolele sunt cunoscute și sub alte denumiri, cum ar fi Bignè di San Giuseppe (la Roma), în cinstea Sfântului Iosif, și sfinge. Ele sunt consumate tradițional în timpul Festa di San Giuseppe (Ziua Sfântului Iosif), sărbătorită în fiecare an pe 19 martie, când zeppolele sunt vândute pe străzile multor orașe și, uneori, oferite drept cadouri.