Șnițel. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Rețeta de șnițel, cunoscută și apreciată pe mesele românilor de mult timp, este simplă și rapidă. Cu toate acestea, este necesar să respectați câtiva pași esențiali pentru a obține un rezultat gustos.
Preparatul dă adesea bătăi de cap
Dacă ați făcut vreodată mâncare prăjită acasă, atunci știți că este o treabă simplă, dar un pic dificilă și murdară. Nu este de mirare, așadar, că oamenii simt nevoia să lucreze în etape sau să pregătească din timp alimente pane, cum ar fi șnițelul.
Când vine momentul, tot ce trebuie să faceți este să o puneți în uleiul încins și să o prăjiți până devine aurie. Dar învelișul, fie că este vorba de învelișul de făină de pe puiul prăjit sau de pesmetul care îmbracă un șnițel, nu se păstrează bine.
Cu timpul, umiditatea din carne și ouă se infiltrează în înveliș, rezultând un șnițel cu un înveliș gumos, moale și care adesea nu se lipește de carne.
Șnițel. Sursa foto: PIxabay
Pașii pentru un șnițel crocant
Atunci când faceți un șnițel, este important să aveți locul pregătit. Presupunând că aveți feliile de carne deja bătute subțire și condimentate, trebuie să aveți trei farfurii, câte una pentru făina condimentată, ouăle bătute și pesmetul condimentat. De asemenea, trebuie să aveți tigaia încinsă cu ulei, încălzită la temperatura corectă înainte de a începe panerea.
Toate aceste pregătiri sunt esențiale pentru un șnițel cât mai gustos. Cotletele sunt mai întâi tăvălite prin făină, ceea ce creează un exterior uscat. Acest exterior uscat ajută oul bătut să se lipească de carne. Oul nu numai că se leagă de făină pentru a crea un fel de aluat de bază, dar este absolut necesar pentru a ține pesmetul pe loc.
Procesul de panare trebuie să fie rapid, dar minuțios, iar odată finalizat, șnițelul trebuie introdus imediat în tigaia cu ulei. Odată prăjit, trebuie așezat pe gărtar deasupra unei foi de copt și poate fi păstrat într-un cuptor cald în timp ce continuați să gătiți.
Deși este un pic plictisitor să vă pregătiți complet locul de preparare a șnițelului înainte de a găti. Dar, odată ce luați prima mușcătură din cotletul extrem de crocant, veți ști de ce a meritat.
