Cozonac. Sursa foto: Facebook/Anna Lesko Anna Lesko nu este artistă doar când vine vorba de cântat, ci și în bucătărie. Astfel că le-a făcut o surpriză internauților care îi urmăresc pagina și le-a arătat o rețetă de cozonac de peste Prut cu mai multă umplutură și mai puțină cocă.
Ingrediente necesare pentru aluatul decozonac: -1 kg făină -500 ml de lapte cald -7 gălbenușuri -400 grame de zahăr -100 grame de unt -25 grame de drojdie proaspătă -coajă de portocală și de lămâie -esență de vanilie
Ingrediente pentru compoziția cozonacului de Crăciun:
-500 grame de nuci zdrobite cu aproximativ 400 de grame de zahăr -50 grame de cacao -cireșe sau vișine în suc propiu -gem de prune -stafide -7 ouă de la care se folosesc albușurile (se bat cu circa 400 de grame de zahăr)
Ne puteți urmări și pe Google News
În plus, Anna Lesko folosește pentru cozonacul de Crăciun: -2 gălbenușuri -jumătate de linguriță de scorțișoară -1 lingură rasă de miere -nucă
Așadar, făina trebuie cernută se pune într-un vas încăpător și se adaugă peste drojdia și zahărul. Se pune laptele călduț, se amestecă și se lasă la dospit pentru circa 15 minute. Gălbenușurile se bat împreună cu zahărul și se adaugă peste aluat. Apoi se pune zahărul vanilat și cojile de portocală și lămâie. Ulterior, se adaugă untul și încă puțin lapte. Se amestecă și se lasă la dospit circa 45-60 de minute. În tot acest timp se lucrează la compoziția pentru cozonac.
Se amestecă nuca, stafidele, gemul, vișinele și se adaugă puțin zahăr și cacao. Albușurile se bat cu un pic de zahăr. Se adaugă spuma în compoziția preparată anterior. Aluatul obținut se taie în bucăți. Fiecare parte va fi umplută cu compoziție. Se împletește cozonacul și se lasă la dospit. Atenție, vișinele sunt foarte „obraznice” și ies din aluat, spune Anna Lesko. După ce a stat la dospit, se bate un gălbenuș cu puțină miere și scorțișoară. Se ung cozonacii cu această compoziție. Se bagă apoi la cuptor la foc și ar trebui să fie gata după aproximativ o oră. Parcă vi s-a făcut poftă, nu-i așa? Nu uitați, cheia pentru cozonacul Annei îl reprezintă umplutura foarte consistentă.
Recomandările noastre
