Acest desert simplu și delicios face parte din tradițiile culinare ale regiunii de nord a Moldovei. Combinând brânza de vaci, făina de porumb și zahărul, alivanca are o textură moale și un gust unic, fiind o alegere perfectă pentru orice ocazie.

Rețeta de alivancă datează din vremuri străvechi

Pe vremuri, gospodinele pregăteau această prăjitură simplă, dar plină de savoare, folosind ingrediente de prin gospodărie. Făina de mălai, un ingredient de bază în alimentația zilnică, era folosită frecvent pentru a găti preparate delicioase. Alivanca a devenit astfel un simbol al tradiției culinare.

Descoperă cum să pregătești acest desert autentic, care va aduce în casa voastră gustul tradiției moldovenești.

Ingrediente necesare pentru alivancă moldovenească

• 1 l lapte bătut, iaurt sau chefir
• 4 linguri smântână
• 100 g unt topit
• 2 ouă
• 250 g zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• 1 linguriță sare
• 2 lingurițe praf de copt
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 400 g făină de mălai

 

Modul de preparare

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă laptele bătut (sau iaurtul/chefirul), smântâna, esența de vanilie, sare și amestecă bine.

1. Pune untul topit și uleiul de floarea soarelui în compoziție și amestecă până se omogenizează.
2. Într-un alt bol, amestecă făina de mălai cu praful de copt. Adaugă treptat acest amestec de ingrediente uscate în compoziția lichidă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Unge o tavă cu unt sau ulei și presară puțină făină sau mălai. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform.
4. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace alivanca timp de aproximativ 40-45 de minute, sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
5. După ce s-a răcit puțin, taie alivanca în bucăți și, dacă dorești, o poți pudra cu zahăr pudră. Se poate servi caldă sau rece, fiind la fel de gustoasă în ambele variante.

Cum se servește alivanca

Acest desert se servește de obicei tăiată în bucăți mici sau pătrățele, pudrată cu zahăr pudră, pentru un plus de savoare. Se poate mânca atât caldă, cât și rece, în funcție de preferințele fiecăruia.

La dorință, se poate adăuga și un strat subțire de smântână, iaurt sau dulceață. Alivanca este un desert perfect pentru mesele de sărbătoare sau ca o gustare delicioasă pe parcursul zilei.