În fiecare bucătărie, sarea este nelipsită, conferind mâncărurilor noastre o savoare deosebită. Cu toate acestea, cercetările recente au scos la iveală efectele adverse ale consumului excesiv al acestui condiment asupra sănătății noastre.

Potrivit cercetătorilor de la Centrul pentru Sănătate Publică de la Universitatea din Viena, un studiu recent a relevat că indivizii din Marea Britanie care consumau cantități semnificative de sare la fiecare masă aveau un risc cu 41% mai mare de a dezvolta cancer gastric în comparație cu cei care limitau consumul.

Sarea în exces crește riscul de cancer la stomac

Deși asocierea între o dietă bogată în sare și riscul de cancer gastric a fost anterior identificată în China, Japonia și Coreea, acest nou studiu reprezintă unul dintre primele care evidențiază această legătură și în rândul occidentalilor.

Chiar dacă cercetarea austriacă a fost de natură observațională, studiile anterioare au indicat că sarea în exces ar putea deteriora stratul protector al stomacului, conducând la leziuni tisulare și favorizând mutațiile canceroase.

„Cercetarea noastră arată legătura dintre frecvența adaosului de sare și cancerul de stomac și în țările occidentale”, a declarat autorul principal Selma Kronsteiner-Gicevic, nutriționist la Universitatea din Viena.

Potrivit recomandărilor FDA, o cantitate de sodiu zilnică care nu ar trebui să fie depășită este de 2.300 mg. Aceasta echivalează cu aproximativ o linguriță de sare de masă.

Cu toate că mulți nu sunt conștienți, multe produse alimentare conțin cantități semnificative de sare, iar obiceiul de a adăuga sare suplimentară duce la un consum crescut de sodiu. Potrivit agenției, americanul mediu consumă în jur de 3.400 mg de sodiu zilnic.

Consumul de alcool și tutun, la fel de periculoase

Pentru a ajunge la aceste concluzii, cercetătorii de la Universitatea din Viena au analizat datele provenite de la 471.144 de adulți din Marea Britanie, colectate în cadrul UK Biobank.

Ei au constatat că, în decursul a 11 ani, indivizii care consumau cantități mari de sare prezentau un risc cu 41% mai mare de a dezvolta cancer gastric în comparație cu cei care utilizau sarea mai rar în alimentație.

Pe lângă efectele asociate consumului excesiv de sare, s-a constatat că atât consumul de alcool, cât și fumatul de tutun contribuie semnificativ la riscul de dezvoltare a cancerului gastric, conform informațiilor furnizate de American Cancer Society.

Când este detectat în stadii incipiente, cancerul de stomac are o rată de supraviețuire semnificativă. Conform Institutelor Naționale de Sănătate (NIH), o persoană cu cancer de stomac în fază incipientă are cu 75% mai multe șanse de a trăi cinci ani în comparație cu o persoană fără cancer.

Totuși, în cazul în care boala se răspândește, această rată de supraviețuire scade drastic la 35%.

Sarea și legăturile cu bolile de stomac

Această afecțiune poate avansa rapid fără să vă dați seama, deoarece multe dintre simptomele sale pot fi ușor ignorate.

Printre simptomele timpurii se numără balonarea, disconfortul abdominal și indigestia. Acestea sunt adesea confundate cu senzațiile pe care le puteți experimenta după o masă condimentată sau copioasă.

„Prin studiul nostru, dorim să sensibilizăm publicul cu privire la efectele negative ale unui consum extrem de ridicat de sare și să oferim o bază pentru măsuri de prevenire a cancerului de stomac”, a declarat profesorul Kühn, potrivit Daily Mail.