Legume și fructe . Sursa foto: Freepik.com
Din cuprinsul articolului
Un studiu realizat de Bi Xue Patricia Soh și colegii săi de la Universitatea Massey, Noua Zeelandă, a constatat că, deși majoritatea persoanelor cu diete vegane pe termen lung consumă o cantitate adecvată de proteine totale zilnice, o proporție semnificativă nu atinge nivelurile necesare de aminoacizi lizină și leucină. Studiul, publicat în jurnalul cu acces liber PLOS One, a analizat jurnalele alimentare detaliate ținute de 193 de vegani pe termen lung care trăiesc în Noua Zeelandă.
Cercetătorii au constatat că aproximativ trei sferturi dintre participanți au îndeplinit necesarul zilnic de proteine totale, iar toți aminoacizii indispensabili au îndeplinit, de asemenea, necesarul. Cu toate acestea, doar aproximativ jumătate dintre participanți au îndeplinit cerințele zilnice pentru nivelurile de lizină și leucină, făcându-i aminoacizii indispensabili cei mai limitativi în cadrul studiului.
Veganii au carențe mari de alimentație. La ce capitole stau cel mai rău
Constatările sugerează că îndeplinirea cerințelor zilnice totale de proteine nu înseamnă neapărat îndeplinirea cerințelor de aminoacizi indispensabili. Cercetătorii fac apel la cercetări viitoare pentru a explora modul în care aportul de leucină și lizină ar putea fi sporit pentru vegani într-un mod echilibrat din punct de vedere nutrițional. Dietele vegane sunt cea mai restrictivă formă de alimentație bazată pe plante, bazându-se în întregime pe surse vegetale pentru toți nutrienții. Deficiențele prelungite ale acestor nutrienți esențiali pot afecta negativ echilibrul proteic general, menținerea musculaturii și alte funcții fiziologice, în special la populațiile mai vulnerabile.
Dieta vegană, sursa foto: Wikipedia
În cadrul studiului, lizina și leucina au fost aminoacizii cel mai frecvent subconsumați în cohorta vegană și se situează sub cerințele zilnice necesare organismului. Cu toate acestea, leguminoasele, nucile și semințele au apărut ca surse vegetale valoroase pentru a susține aportul general de proteine și a crește în mod specific cantitățile de lizină și leucină într-o dietă vegană.
sursa: medicalxpress.com
