Când vine vorba de deserturi de post, mulți cred că opțiunile sunt limitate. Însă realitatea este că există rețete minunate, pline de savoare și ușor de pregătit. Un exemplu perfect este tortul de morcovi de post. Un desert pufos, aromat și sănătos, ideal pentru orice ocazie.

Combinația dintre morcovi și scorțișoară îi oferă acestui tort o dulceață naturală și o aromă aparte, iar textura moale și ușor umedă îl face extrem de plăcut la gust. În plus, rețeta este simplă, nu necesită ingrediente complicate și poate fi adaptată în funcție de preferințe. Este o rețetă ideală pentru cei ce caută un desert delicios, fără lactate și fără ouă.

Ingrediente necesare pentru tortul de morcovi de post

Pentru a pregăti acest tort, sunt necesare câteva ingrediente simple, care se regăsesc în majoritatea bucătăriilor.

Pentru blat:

250 g morcovi rași fin

250 ml suc de portocale proaspăt stors

150 g zahăr brun

100 ml ulei de floarea-soarelui

300 g făină

1 plic praf de copt (10 g)

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță scorțișoară

1 praf de sare

50 g nuci măcinate (opțional)

1 linguriță esență de vanilie

Pentru cremă:

200 g caju hidratat (timp de 4 ore în apă)

100 ml lapte de cocos sau de migdale

3 linguri sirop de agave sau miere vegană

Zeama de la ½ lămâie

1 linguriță esență de vanilie

Modul de preparare a tortului de morcovi

Pregătirea blatului

Într-un bol încăpător, se amestecă zahărul brun cu sucul de portocale și uleiul, până când zahărul începe să se dizolve. Se adaugă morcovii rași și se omogenizează bine compoziția. Separat, se cerne făina împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea, apoi se încorporează treptat în amestecul lichid. Se adaugă nucile măcinate și esența de vanilie, amestecând ușor, până se obține un aluat omogen.

Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul se coace timp de 35-40 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. După coacere, se lasă la răcit complet înainte de asamblare.

Pregătirea cremei

Caju-ul hidratat se scurge bine de apă și se pune în blender alături de laptele de cocos, siropul de agave, zeama de lămâie și esența de vanilie. Se mixează până se obține o cremă fină și omogenă. Dacă este nevoie, se mai adaugă puțin lapte vegetal pentru a ajusta consistența.

Asamblarea tortului

Blatul răcit se taie în două straturi egale. Pe primul strat se întinde un strat generos de cremă, apoi se așază al doilea strat deasupra. Tortul se acoperă complet cu restul cremei, iar la final se poate decora cu nuci măcinate, fulgi de cocos sau coajă rasă de portocală.